2 ч.

Рецепт зелёного борща со щавелём и яйцом

Name: Рецепт зелёного борща со щавелём и яйцом
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Свинина или говядина на кости 800 г; Вода 3 л; Яйца 5 штук; Картофель 5 штук; Репчатый лук 2 штуки; Морковь 2 штуки; Щавель 2 больших пучка; Растительное масло 3 ст. ложки; Томатная паста 2 ст. ложки; Соль по вкусу; Смесь перцев по вкусу; Лавровые листья 2 штуки; Укроп несколько веточек

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Зелёный борщ со щавелём и яйцом можно приготовить со свининой, говядиной и даже курицей. В нём нет капусты и свёклы, но есть много зелени. Получается насыщенный вкус с приятной лёгкой кислинкой. Борщ отлично дополнит сметана.

Время приготовления

Общее

2 часа

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты

Свинина или говядина на кости

800 г

3 л

5 штук

5 штук

2 штуки

2 штуки

2 больших пучка

3 ст. ложки

2 ст. ложки

по вкусу

по вкусу

2 штуки

несколько веточек

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Поместите мясо в кастрюлю и варите примерно полтора часа. Отделите мясо от кости. Отдельно сварите яйца вкрутую.
Шаг 2
Нарежьте картошку кусочками, выложите в кипящий бульон вместе с мясом.
Шаг 3
Тем временем мелко порубите лук, натрите морковь.
Шаг 4
Отрежьте стебли щавеля, а листву порубите ножом.
Шаг 5
Разогрейте в сковороде масло на среднем огне. Обжарьте лук и морковь до мягкости.
Шаг 6
Добавьте к зажарке томатную пасту и немного бульона, перемешайте. Приправьте солью и перцем. Немного притушите.
Шаг 7
Очистите яйца и нарежьте мелким кубиком.
Шаг 8
Когда картошка станет мягкой, опустите в кастрюлю щавель. Перемешайте, а когда он немного поменяет цвет, выложите яйца.
Шаг 9
Добавьте овощную зажарку и лаврушку. Всыпьте рубленый укроп.
Шаг 10
Прокипятите мясной борщ со щавелём и яйцом пару минут.