40 мин.

Яблоки в карамели из сливок

Name: Яблоки в карамели из сливок
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Небольшие яблоки 10 штук; Сахар 250 г; Вода 110 мл; Соль ½ ч. ложки; Сливки 33%-ной жирности 250 г

Дарья Ляднова

Автор Лайфхакера

Такие яблоки в карамели готовятся очень просто. Их можно сделать интереснее на вид, посыпав орехами.

Время приготовления

Общее

40 минут

Активное

(требуется ваше участие)

25 минут

Количество порций

Ингредиенты

10 штук

250 г

110 мл

½ ч. ложки

Сливки 33%-ной жирности

250 г

Можно добавить

Орехи

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Тщательно помойте и обсушите яблоки. Вставьте в каждое деревянную шпажку или палочку для мороженого. Уберите в холодильник.
Шаг 2
В кастрюле смешайте сахар, воду и соль. Нагревайте, помешивая, около 5 минут до растворения песка.
Шаг 3
Когда сироп закипит, уменьшите огонь и варите ещё примерно 10 минут до золотистого цвета.
Шаг 4
Влейте сливки. Помешивая карамель термостойкой лопаткой, готовьте около 10 минут до загустения.
Проверьте температуру термометром: она должна достичь 120 °C.
Шаг 5
Перелейте карамель в термостойкую миску и оставьте на несколько минут.
Шаг 6
Окуните холодные яблоки в карамель, стряхните излишки. По желанию обваляйте в орехах.
Шаг 7
Разложите фрукты на противне, застеленном бумагой, и оставьте на 10 минут. Карамель должна застыть.