У этих булочек необычная начинка: сладкий крем из белого шоколада и крем-сыра и кислая вишня. Снаружи готовая выпечка покрыта сырно-масляной глазурью с нежным ароматом ванили. А само тесто готовится на молоке. Благодаря всему этому у булочек получается невероятно мягкий сливочный вкус, разбавленный ягодной кислинкой.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Подогрейте молоко до слегка тёплого состояния. Вылейте в большую миску, смешайте с дрожжами и сахаром. Оставьте на 5 минут.
Шаг 2
Добавьте соль, 3 столовые ложки размягчённого масла и яйцо. Тщательно всё перемешайте.
Шаг 3
Постепенно подсыпайте муку, замешивая однородное тесто. Помесите его руками 5–6 минут. Если оно липкое, добавьте ещё немного муки.
Шаг 4
Смажьте маслом миску и выложите туда тесто. Накройте чистым полотенцем или плёнкой, оставьте в тёплом месте на 1 час.
Шаг 5
Тем временем помойте вишню и очистите от косточек. Разрежьте каждую ягоду на 2–4 части.
Шаг 6
Разломайте белый шоколад и растопите удобным для вас способом.
Как растопить шоколад, чтобы он не сгорелШаг 7
Оставьте минут на 10, чтобы шоколад остыл. Затем смешайте со 100 г крем-сыра.
Шаг 8
Раскатайте тесто в пласт размером примерно 45 × 30 см на столе, присыпанном мукой.
Шаг 9
Смажьте тесто шоколадом, чуть-чуть не доходя до краёв. Сверху распределите вишню.
Шаг 10
Начиная с длинной стороны, скрутите тесто в плотный рулет. Острым ножом разрежьте его поперёк на 12 равных частей.
Шаг 11
Смажьте маслом форму для выпечки. Выложите туда заготовки срезом вверх.
Шаг 12
Накройте форму полотенцем и оставьте на 30–45 минут, чтобы тесто ещё поднялось.
Шаг 13
Разогрейте духовку до 175–180 ℃. Выпекайте булочки с вишней 20–25 минут, до золотистого цвета.
Шаг 14
Выньте булочки из духовки и немного остудите. За это время приготовьте глазурь: смешайте 2 ложки растопленного масла, 100 г крем-сыра, ваниль и сахарную пудру.
Шаг 15
Полейте тёплые булочки с вишней сырной глазурью. Можно подавать сразу или дать им ещё остыть.
Станьте первым, кто оставит комментарий