Пышные булочки с вишней и белым шоколадом

Приготовление

1. Шаг 1

   Подогрейте молоко до слегка тёплого состояния. Вылейте в большую миску, смешайте с дрожжами и сахаром. Оставьте на 5 минут.

2. Шаг 2

   Добавьте соль, 3 столовые ложки размягчённого масла и яйцо. Тщательно всё перемешайте.

3. Шаг 3

   Постепенно подсыпайте муку, замешивая однородное тесто. Помесите его руками 5–6 минут. Если оно липкое, добавьте ещё немного муки.

4. Шаг 4

   Смажьте маслом миску и выложите туда тесто. Накройте чистым полотенцем или плёнкой, оставьте в тёплом месте на 1 час.

5. Шаг 5

   Тем временем помойте вишню и очистите от косточек. Разрежьте каждую ягоду на 2–4 части.

6. Шаг 6

   Разломайте белый шоколад и растопите удобным для вас способом.

   Как растопить шоколад, чтобы он не сгорел

7. Шаг 7

   Оставьте минут на 10, чтобы шоколад остыл. Затем смешайте со 100 г крем-сыра.

8. Шаг 8

   Раскатайте тесто в пласт размером примерно 45 × 30 см на столе, присыпанном мукой.

9. Шаг 9

   Смажьте тесто шоколадом, чуть-чуть не доходя до краёв. Сверху распределите вишню.

10. Шаг 10

    Начиная с длинной стороны, скрутите тесто в плотный рулет. Острым ножом разрежьте его поперёк на 12 равных частей.

11. Шаг 11

    Смажьте маслом форму для выпечки. Выложите туда заготовки срезом вверх.

12. Шаг 12

    Накройте форму полотенцем и оставьте на 30–45 минут, чтобы тесто ещё поднялось.

13. Шаг 13

    Разогрейте духовку до 175–180 ℃. Выпекайте булочки с вишней 20–25 минут, до золотистого цвета.

14. Шаг 14

    Выньте булочки из духовки и немного остудите. За это время приготовьте глазурь: смешайте 2 ложки растопленного масла, 100 г крем-сыра, ваниль и сахарную пудру.

    Если глазурь получается слишком густой, разбавьте её сливками.

15. Шаг 15

    Полейте тёплые булочки с вишней сырной глазурью. Можно подавать сразу или дать им ещё остыть.