Бургеры с рыбной котлетой и сметанным соусом

• Автор рецепта: Лариса Дрибас
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 50 минут

Ингредиенты

• Филе лосося 500 г
• Лук 1 штука
• Яйца 2 штуки
• Лимонный сок ¹⁄₂ ч. ложки
• Соль по вкусу
• Специи (розмарин, базилик, чабрец) по вкусу
• Панировочные сухари 150 г
• Растительное масло 4 ст. ложки
• Сметана 120 г
• Чеснок 3–4 зубчика
• Укроп 3–4 веточки
• Соль по вкусу
• Белые или цельнозерновые булочки 4 штуки
• Листовой салат 4–8 листиков
• Помидоры 1–2 штуки
• Лук 1 штука

Способ приготовления

• Филе лосося и луковицу измельчите ножом. Кусочки должны получиться очень мелкими, размером не более половины сантиметра.

  Вместо лосося подойдёт и другая красная рыба, например кета, кижуч, нерка, форель.

• В большой миске смешайте рыбу, лук и яйца. Добавьте лимонный сок, соль, специи и 75 г панировочных сухарей. Массу хорошо вымесите руками.

• Разделите фарш на 4 части и сформируйте круглые котлеты. Положите их в холодильник на 20–25 минут. За это время сухари набухнут, и масса станет плотной.

• Тем временем приготовьте соус. Для этого в сметану добавьте чеснок через чеснокодавилку и мелко нарезанный укроп. Посолите и взбейте всё блендером или быстро перемешайте вилкой.

• Обваляйте котлеты в панировочных сухарях и обжарьте в растительном масле на среднем огне за 4–5 минут с каждой стороны.

• Выложите готовые котлеты на бумажные салфетки, чтобы впитались излишки жира.

• Булочки разрежьте вдоль пополам. На нижнюю половинку положите по 1–2 листика салата, нарезанные кружочки помидоров, котлету и кольца лука.

• Полейте сверху соусом и закройте верхними половинками.