3 ч.

Бухты — сдобные чешские булочки с начинкой

Name: Бухты — сдобные чешские булочки с начинкой
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 10
Cuisine: Чешская
Ingredients: Молоко 180 мл; Сахар 65 г; Сухие дрожжи 1½ ч. ложки; Сливочное масло 100 г + 2 ст. ложки; Мука 380 г; Соль ¼ ч. ложки; Яйцо 1 штука; Джем 350 г; Ром 2 ст. ложки; Сахарная пудра 2 ст. ложки

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Бухты делают из дрожжевого теста, а в качестве начинки используют джем, творог, шоколад или мак.

Время приготовления

Общее

3 часа

Активное

(требуется ваше участие)

1 час

Количество порций

Ингредиенты

180 мл

65 г

1½ ч. ложки

100 г + 2 ст. ложки

380 г

¼ ч. ложки

1 штука

350 г

2 ст. ложки

2 ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Подогрейте молоко, но не делайте его слишком горячим.
Шаг 2
Смешайте 120 мл молока, 1 чайную ложку сахара и дрожжи. Оставьте в тёплом месте на 10–15 минут — на поверхности должны появиться пузырьки.
Шаг 3
Растопите 60 г масла и остудите.
Шаг 4
В большой миске соедините муку, оставшийся сахар, остальное молоко, масло, соль и яйцо.
Шаг 5
Влейте дрожжевую массу и перемешайте вилкой. Затем месите тесто руками около 10 минут.
Если тесто липкое, подсыпайте немного муки.
Шаг 6
Накройте полотенцем или плёнкой и оставьте в тёплом месте без сквозняков на 1 час.
Шаг 7
Разделите тесто на 9–10 одинаковых кусочков. Раскатайте каждый, положите в центр начинку, подверните края и покатайте шарик в ладонях.
Шаг 8
Растопите 40 г сливочного масла и остудите. Смажьте им форму размером примерно 33 × 23 см.
Шаг 9
Выложите булочки в форму швом вниз. Тесто тоже смазывайте маслом.
Шаг 10
Оставьте в тёплом месте на 20 минут, чтобы тесто ещё немного поднялось.
Шаг 11
Отправьте в духовку, разогретую до 180 °C, примерно на 35 минут.
Шаг 12
Растопите 2 столовые ложки сливочного масла, остудите и смешайте с ромом. Смажьте смесью горячие булочки. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.