Долма с куриным фаршем

Приготовление

1. Шаг 1

   Если виноградные листья маринованные, на полчаса замочите их в воде комнатной температуры. Если они замороженные или свежие, то залейте их подсоленным кипятком и проварите полминуты.

   Удалите черешки, если они есть.

2. Шаг 2

   Зелень мелко нарубите. Лук измельчите. Чеснок пропустите через пресс. Томатную пасту смешайте с 1–2 столовыми ложками воды.

   Для долмы отлично подойдут базилик, петрушка и кинза примерно в равных пропорциях.

3. Шаг 3

   Смешайте фарш с рисом, размягчённым сливочным маслом, луком, томатной пастой, чесноком, зеленью, солью и перцем.

   Если готовите фарш дома, лучше сделать его из куриных бёдер.

4. Шаг 4

   Возьмите один виноградный лист. Выложите на него начинку со стороны крепления черешка. Подверните края и сделайте плотный свёрток.

5. Шаг 5

   Таким же образом сформируйте долму из оставшихся ингредиентов.

6. Шаг 6

   На дно кастрюли выложите несколько листьев, а поверх них — долму. Залейте кипятком, чтобы покрыть практически полностью. Накройте ещё одним слоем из листьев.

7. Шаг 7

   Сверху уложите тарелку, чтобы слегка придавить. Поставьте на плиту. После закипания готовьте на умеренном огне примерно 40 минут.