1 ч. 10 мин.

Долма с куриным фаршем

Name: Долма с куриным фаршем
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Восточная
Ingredients: Виноградные листья 2 пучка; Зелень 1 пучок; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 2–3 зубчика; Томатная паста 1–1½ ст. ложки; Куриный фарш 1 кг; Рис 150 г; Сливочное масло 120 г; Соль 1½ ч. ложки; Перец чёрный молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Приготовьте свёртки из виноградных листьев с аппетитной начинкой из птицы, риса и лука с зеленью.

Время приготовления

Общее

1 ч. 10 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

2 пучка

1 пучок

1 штука

2–3 зубчика

1–1½ ст. ложки

1 кг

150 г

120 г

1½ ч. ложки

по вкусу

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1

Если виноградные листья маринованные, на полчаса замочите их в воде комнатной температуры. Если они замороженные или свежие, то залейте их подсоленным кипятком и проварите полминуты.

Удалите черешки, если они есть.

Шаг 2

Зелень мелко нарубите. Лук измельчите. Чеснок пропустите через пресс. Томатную пасту смешайте с 1–2 столовыми ложками воды.

Для долмы отлично подойдут базилик, петрушка и кинза примерно в равных пропорциях.

Шаг 3

Смешайте фарш с рисом, размягчённым сливочным маслом, луком, томатной пастой, чесноком, зеленью, солью и перцем.

Если готовите фарш дома, лучше сделать его из куриных бёдер.

Шаг 4

Возьмите один виноградный лист. Выложите на него начинку со стороны крепления черешка. Подверните края и сделайте плотный свёрток.

Шаг 5

Таким же образом сформируйте долму из оставшихся ингредиентов.

Шаг 6

На дно кастрюли выложите несколько листьев, а поверх них — долму. Залейте кипятком, чтобы покрыть практически полностью. Накройте ещё одним слоем из листьев.