Фаршированная курица без костей с грибами

Приготовление

1. 1․

   Начиная с грудки, аккуратно и медленно снимите всю кожу. Старайтесь не повредить её. Помогайте себе острым ножом.

   Ничего страшного, если на коже останется немного мяса и жира.
2. 2․

   Голени, крылья и хвост отрежьте по суставу, чтобы они остались в коже.

   Кости из голеней тоже можно вырезать.
3. 3․

   Рис приготовьте за 15–20 минут, чтобы он остался слегка недоваренным. Яйца сварите вкрутую за 10 минут. Остудите.

   Как варить рис, чтобы он получился идеальным

   Как и сколько варить яйца вкрутую

4. 4․

   Грибы и лук нарежьте небольшими кусочками. За 5–7 минут обжарьте в сковороде с растительным маслом и остудите.

5. 5․

   С каркаса курицы снимите всё филе и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.

   Из каркаса можно сварить бульон.
6. 6․

   Смешайте рис с грибами, луком и куриным филе. Посолите и поперчите.

7. 7․

   Положите в куриную кожу часть рисовой начинки и одно целое яйцо. Таким образом заполните всю птицу.

   Кожу можно скрепить зубочистками.
8. 8․

   Переложите курицу в смазанную маслом форму и придайте ей форму. Сверху слегка смажьте майонезом или маслом.

   Чтобы птица не зарумянилась слишком сильно, её можно прикрыть фольгой.
9. 9․

   Запекайте курицу примерно 50–60 минут при температуре 190 °С.