Финский блин с вишнёвой начинкой: пошаговый рецепт с фото

Подготовьте все необходимые ингредиенты для блинного теста.

Взбейте яйца, сахар, ванилин и соль до однородности и пышности.

Добавьте молоко и снова взбейте массу миксером.

Введите муку небольшими порциями, каждый раз тщательно взбивая, чтобы не было комочков.

Влейте растительное масло и хорошо размешайте. Должно получиться жидкое тесто для блинов.

Разогрейте духовку до 190 градусов. Застелите противень силиконизированным пергаментом. Если используйте обычный, смажьте его растительным маслом.

Вылейте туда тесто для финского блина и распределите его по всей площади противня. Отправьте блин запекаться в духовку на 25–30 минут.

Готовый финский блин должен получиться румяным и воздушным. Не волнуйтесь: все вздутые места осядут сами. Дайте блину полностью остыть при комнатной температуре.

Подготовьте ингредиенты для начинки. Если используете замороженную вишню, заранее дайте ей оттаять при комнатной температуре или в холодильнике.

Поместите творог и сахарную пудру в большую миску, взбейте миксером до однородности.

Добавьте в массу творожный сыр и ещё раз взбейте. У вас получится густой однородный крем.

Равномерно распределите сырно-творожный крем по всему блину. Сверху рассыпьте ягоды.

Аккуратно скрутите финский блин с начинкой в плотный рулет.

Заверните рулет в пергамент или пищевую плёнку и отправьте в холодильник на 2–3 часа.

При желании перед подачей посыпьте охлаждённый финский блин сахарной пудрой.