1 ч. 30 мин.

Французские блинчики от Поля Бокюза

Name: Французские блинчики от Поля Бокюза
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Французская
Ingredients: Сливочное масло 50 г + для смазывания; Мука пшеничная 250 г; Соль ⅛ ч. ложки; Сахар 1 ст. ложка; Яйца 3 штуки; Молоко 500 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

По рецепту легендарного шеф-повара у вас получатся идеальные тонкие блины на молоке с добавлением сливочного масла.

Время приготовления

Общее

1 час 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

Сливочное масло

50 г + для смазывания

250 г

⅛ ч. ложки

1 ст. ложка

3 штуки

500 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
В маленькой кастрюле растопите сливочное масло на небольшом огне.
Шаг 2
Просеянную муку соедините с солью и сахаром. Сделайте углубление, влейте яйца и начините аккуратно перемешивать венчиком по направлению от краёв к центру.
Шаг 3
Продолжая перемешивать влейте сначала молоко, а после — остывшее масло. Тщательно размешайте, чтобы не осталось комков.
Шаг 4
Накройте миску с блинным тестом плёнкой и оставьте на 1 час при комнатной температуре.
Шаг 5
Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте маслом. Небольшими порциями выливайте на сковороду тесто и подрумянивайте блинчики с обеих сторон.
Как правильно печь блины

Десерты и выпечка Французская кухня

Комментарии

санч ага

25.02.25 12:53

Ну шеф, прямо секрет раскрыл. Мб я тоже шеф..

Оксана Запевалова

25.02.25 15:12

тогда ждём ваш секрет!

Ирина Попова

26.02.25 22:30

Я знаю один секрет от шеф повара ресторана русской кухни в Петродворце. Яйца в конце! Делаем тесто, а в самом конце вводим яйца, потомтак же даем постоять тесту минут 30-40, блины получаются другие, более нежные, вкусные, и даже холодные вкусные, и не резиновые. Все, кто потом так делал, из моих знакомых, отметили улучшение вкуса и консистенции.