20 мин.

Кенки-кавателли с голубой матчей, курицей и горгонзолой от шеф-повара Ольги Стекачёвой

Name: Кенки-кавателли с голубой матчей, курицей и горгонзолой от шеф-повара Ольги Стекачёвой
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Европейская
Ingredients: Вода 1 л; Соль по вкусу; Паста 80 г; Горгонзола 30 г; Копчёная куриная грудка 70 г; Сливки 33%-ной жирности 100 г; Голубая матча по вкусу

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Ольга Стекачёва, шеф-повар ресторана Pasta Queen, в подкасте «Время есть» рассказала нам всё о пасте и поделилась очень оригинальным рецептом.

Благодаря матче паста приобретает интересный синий цвет. А сыр с плесенью придаёт приятный пряный вкус.

Время приготовления

Общее

20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

1 л

по вкусу

80 г

30 г

Копчёная куриная грудка

70 г

Сливки 33%-ной жирности

100 г

Голубая матча

по вкусу

Можно добавить

Грецкие орехи

10 г

Зелёный лук

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Вскипятите воду с 10 г соли. Закиньте пасту и варите до состояния аль денте.

Точное время приготовления смотрите на упаковке.

Шаг 2

Тем временем нарежьте сыр и курицу.

Шаг 3

В сотейник влейте сливки, добавьте сыр. Доведите до кипения на среднем огне.

Шаг 4

Варите соус на слабом огне, пока горгонзола не расплавится. Положите курицу.

Соус должен немного загустеть.

Шаг 5

Выложите макароны в соус, добавьте матчу, перемешайте. Если нужно, досолите.

Если соус кажется слишком густым, добавьте 1–2 ложки воды из-под пасты.

Шаг 6

Готовое блюдо можно посыпать рублеными орехами и зелёным луком.

Вторые блюда Европейская кухня

Комментарии

Татьяна Суслина

11.08.24 11:23

Недавно были в этом ресторане и пробовала данную пасту. Понравилась настолько, что решила дома приготовить такую, только не знала как правильно. Спасибо за рецепт! Правда мне показалось, что там были ещё креветки, может я ошибаюсь, паста была наивкуснейшая!!!