Ризотто с грушей и горгонзолой
30 мин.

Ризотто с грушей и горгонзолой

Избранное

Чтобы ризотто получилось нужной консистенции, важно выбрать правильный рис. Он должен быть крупным и содержать много крахмала. Подойдёт рис сорта «гигант» или «арборио». А в технологии приготовления нет ничего сложного. Главное — не торопиться и добавлять бульон понемножку.

Начинка для ризотто может быть любая. Груша и сыр с плесенью — классический беспроигрышный вариант. Готовить легко, а сочетание вкусов получается очень изысканным.

Время приготовления

Общее
30 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.
Количество порций
2

Ингредиенты

Куриный бульон
1 л
Крупная груша
1 штука
Сливочное масло
40 г
Горгонзола
100 г
Лук-шалот
1 штука
Оливковое масло
1–3 ч. ложки
Рис для ризотто
1 стакан
Белое вино
50 мл

Приготовление

  1. 1․

    Куриный бульон доведите до кипения. Во время приготовления блюда он должен быть горячим.

  2. 2․

    Грушу почистите и порежьте на небольшие кусочки. Слегка припустите в 20 граммах сливочного масла. Она должна стать мягкой, но не разваливаться.

  3. 3․

    Горгонзолу порежьте на мелкие кубики.

  4. 4․

    Мелко нашинкуйте лук-шалот. На разогретую сковороду налейте немного оливкового масла и растопите в нём 20 граммов сливочного масла. Слегка припустите лук.

  5. 5․

    Добавьте рис. Обжаривайте около 30 секунд, чтобы он весь стал блестящим от масла.

  6. 6․

    Влейте в рис вино. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока оно не выкипит.

  7. 7․

    Добавьте один половник кипящего бульона. Продолжайте постоянно помешивать. Как только жидкость выкипит, влейте следующую порцию бульона. Готовьте таким образом около 15 минут.

    Ризотто должно приобрести кремовую структуру, но не развариться.
  8. 8․

    В готовое ризотто добавьте почти всю горгонзолу (несколько ломтиков оставьте для подачи). Готовьте ещё около минуты, пока сыр не расплавится. Положите грушу и перемешайте.

  9. 9․

    Разложите ризотто по тарелкам. Сверху посыпьте оставшимся сыром.

    Ещё больше вкусных и простых блюд — в подборке рецептов от Burning Hut.
Обложка: Дарья Полещикова / Burning Hut
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Ризотто со спаржей
Ризотто со спаржей
Ризотто с креветками, белым вином и базиликом
Ризотто с креветками, белым вином и базиликом
Самое простое ризотто, которое получится у каждого
Самое простое ризотто, которое получится у каждого
Ризотто с курицей и зелёным горошком
Ризотто с курицей и зелёным горошком
Показать ещё
Комментарии
Sergey Vengerenko
05.10.22 21:34
Отличный рецепт!Можно ещё часть груши, без кожи, порезать на мелкий кубик и отправить в сотейник с рисом, таким образом груша превратится в пюре и ризотто насытится её вкусом, ну и в конце петрушку, конечно)
Что вы могли пропустить
Как сушить тыквенные семечки и как их чистить
Как сушить тыквенные семечки и как их чистить
Избранное
0
Лучшие способы приготовить картошку с грибами
Лучшие способы приготовить картошку с грибами
Избранное
10 удачных рецептов тыквы на зиму
10 удачных рецептов тыквы на зиму
Избранное
0
10 очень вкусных пирогов с яблоками на кефире
10 очень вкусных пирогов с яблоками на кефире
Избранное
Почему не получаются драники и как это исправить
Почему не получаются драники и как это исправить
Избранное
0
10 тёплых и холодных салатов с говяжьей печенью
10 тёплых и холодных салатов с говяжьей печенью
Избранное
15 рецептов вкусной свинины на сковороде
15 рецептов вкусной свинины на сковороде
Избранное
0
10 удачных рецептов с морским окунем
10 удачных рецептов с морским окунем
Избранное
Вкусные салаты с куриной грудкой для праздников и будней
Вкусные салаты с куриной грудкой для праздников и будней
Избранное
Как вкусно приготовить цветную капусту в духовке
Как вкусно приготовить цветную капусту в духовке
Избранное