Путин квебекский

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 2 порции
• Общее время приготовления рецепта: 120 минут

Ингредиенты

• Сливочное масло 6 ст. ложек
• Мука 30 г
• Говяжий бульон 600 мл
• Куриный бульон 300 мл
• Кукурузный крахмал 3 ст. ложки
• Вода 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Картошка 3–4 штуки
• Масло растительное 500 мл
• Соль по вкусу
• Сыр творожный 100 г

Способ приготовления

• В сковороде растопите масло на небольшом огне. Засыпьте муку, перемешайте, чтобы не осталось комочков. Обжаривайте до золотистого цвета, примерно 5 минут.

• Добавьте к муке с маслом бульоны и доведите до кипения.

• Крахмал соедините с водой и залейте половину жидкости в сковороду к мучной смеси. Готовьте около минуты. Посолите, поперчите, снимите с огня и оставьте под крышкой.

  Если хотите густой соус, добавьте оставшийся крахмал.

• Картошку нарежьте тонкими ломтиками. Залейте прохладной водой и оставьте на час-два. Слейте жидкость и подсушите овощи бумажными полотенцами.

• Обжарьте картошку в разогретом масле до румяной корочки. Выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

• Переложите картошку в глубокую миску и слегка посолите. Полейте подогретым соусом и посыпьте раскрошенным сыром.

  Для блюда отлично подойдёт и моцарелла.