50 мин.

Оладьи из баклажанов с чесноком и зеленью

Name: Оладьи из баклажанов с чесноком и зеленью
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Баклажаны 5 штук; Соль по вкусу; Мука пшеничная 8 ст. ложек; Крахмал кукурузный 4 ст. ложки; Разрыхлитель ½ ч. ложки; Зелень по вкусу; Чеснок 3 зубчика; Яйца 2 штуки; Чёрный молотый перец по вкусу; Растительное масло 200 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Интересная альтернатива привычным кабачковым оладьям.

Время приготовления

Общее

50 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

5 штук

по вкусу

8 ст. ложек

4 ст. ложки

½ ч. ложки

по вкусу

3 зубчика

2 штуки

по вкусу

200 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Баклажаны натрите на крупной тёрке или измельчите ножом. Добавьте 5 чайных ложек соли, перемешайте и оставьте на 10 минут.
Шаг 2
Промойте баклажаны под проточной водой, заверните в марлю и отожмите.
Шаг 3
Муку просейте, соедините с крахмалом и разрыхлителем.
Шаг 4
Зелень мелко нарубите. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 5
Яйца слегка взбейте с щепоткой соли и перцем. Добавьте баклажаны вместе с чесноком и зеленью, перемешайте.
Шаг 6
Всыпьте мучную смесь и размешайте.
Шаг 7
В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Столовой ложкой выложите массу и обжаривайте оладьи из баклажанов примерно по 3 минуты с каждой стороны или немного дольше.
Шаг 8
Готовые оладьи выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.