Оладьи из баклажанов с чесноком и зеленью

Приготовление

1. 1․

   Баклажаны натрите на крупной тёрке или измельчите ножом. Добавьте 5 чайных ложек соли, перемешайте и оставьте на 10 минут.

2. 2․

   Промойте баклажаны под проточной водой, заверните в марлю и отожмите. 

3. 3․

   Муку просейте, соедините с крахмалом и разрыхлителем. 

4. 4․

   Зелень мелко нарубите. Чеснок пропустите через пресс.

5. 5․

   Яйца слегка взбейте с щепоткой соли и перцем. Добавьте баклажаны вместе с чесноком и зеленью, перемешайте.

6. 6․

   Всыпьте мучную смесь и размешайте.

7. 7․

   В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Столовой ложкой выложите массу и обжаривайте оладьи из баклажанов примерно по 3 минуты с каждой стороны или немного дольше.

8. 8․

   Готовые оладьи выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.