5 ч.

Паштет из говяжьей печени с молоком и морковью

Name: Паштет из говяжьей печени с молоком и морковью
Prep time: 4 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 5 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Говяжья печень 500 г; Молоко 300 мл; Растительное масло 3 ст. ложки; Лук репчатый 1 штука; Морковь 1 штука; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Сливочное масло 100 г

Дарья Ляднова

Автор Лайфхакера

По этому рецепту печень сначала замачивается в молоке, а затем отваривается. Поэтому паштет получается очень нежным.

Время приготовления

Общее

5 часов

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

500 г

300 мл

3 ст. ложки

1 штука

1 штука

по вкусу

по вкусу

100 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Удалите с печени плёнку. Нарежьте на средние кусочки. Залейте 200 мл молока и оставьте на 30 минут.
Шаг 2
Вскипятите в кастрюле воду. Отварите печень примерно за 30 минут. При необходимости снимайте пену.
Как и сколько варить говяжью печень правильно
Шаг 3
Разогрейте в сковороде растительное масло. Порубите лук, натрите морковь. Тушите, помешивая, до мягкости. Посолите и поперчите.
Шаг 4
Соедините печень, овощи и мягкое сливочное масло. Измельчите до однородности с помощью мясорубки или блендера.
Шаг 5
Вмешайте в получившийся паштет 100 мл горячего молока. Переложите в миску. После остывания уберите в холодильник на 2–3 часа.