По этому рецепту печень сначала замачивается в молоке, а затем отваривается. Поэтому паштет получается очень нежным.
Время приготовления
Общее
5 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
30 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
500 г
300 мл
3 ст. ложки
1 штука
1 штука
по вкусу
по вкусу
100 г
Приготовление
Шаг 1
Удалите с печени плёнку. Нарежьте на средние кусочки. Залейте 200 мл молока и оставьте на 30 минут.
Шаг 2
Вскипятите в кастрюле воду. Отварите печень примерно за 30 минут. При необходимости снимайте пену.
Как и сколько варить говяжью печень правильноШаг 3
Разогрейте в сковороде растительное масло. Порубите лук, натрите морковь. Тушите, помешивая, до мягкости. Посолите и поперчите.
Шаг 4
Соедините печень, овощи и мягкое сливочное масло. Измельчите до однородности с помощью мясорубки или блендера.
Шаг 5
Вмешайте в получившийся паштет 100 мл горячего молока. Переложите в миску. После остывания уберите в холодильник на 2–3 часа.
Станьте первым, кто оставит комментарий