4 ч.

Паштет из говяжьей печени с салом

Name: Паштет из говяжьей печени с салом
Prep time: 3 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 4 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Говяжья печень 1 кг; Свиное сало 500 г; Морковь 3 штуки; Лук репчатый 2 штуки; Коньяк 80 мл; Сливочное масло 100 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Дарья Ляднова

Нежный паштет с добавлением моркови, лука и коньяка.

Время приготовления

Общее

4 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Говяжья печень

1 кг

Свиное сало

500 г

Морковь

3 штуки

Лук репчатый

2 штуки

Коньяк

80 мл

Сливочное масло

100 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Приготовление

1․
Очистите печень от плёнки и нарежьте кусочками. Удалите шкурку с сала. Порубите его, морковь и лук.
2․
Выложите на сковороду сало и овощи. Готовьте около 5 минут.
3․
Добавьте печень. Через 2–3 минуты влейте коньяк. Обжаривайте ещё пару минут до полной готовности ингредиентов и выпаривания алкоголя.
4․
Вмешайте в печень сливочное масло, соль и перец. Измельчите с помощью блендера или мясорубки.
5․
Переложите паштет в миску. После остывания уберите в холодильник на 2–3 часа.