25 мин.

Паста с вонголе, чесноком и вином

Name: Паста с вонголе, чесноком и вином
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Спагетти 250 г; Соль по вкусу; Вонголе 450–500 г; Чеснок 2–3 зубчика; Оливковое масло 2 ст. ложки; Сухое белое вино 100 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Ракушки в винном соусе — прекрасное дополнение к спагетти.

Время приготовления

Общее

25 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

250 г

по вкусу

450–500 г

2–3 зубчика

2 ст. ложки

100 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Пасту отварите в слегка подсоленной воде до состояния al dente примерно за 8 минут. Точное время смотрите на упаковке.
Как и сколько варить спагетти, чтобы они не слиплись
Шаг 2
Откиньте макароны на дуршлаг, оставьте 100 мл жидкости от варки.
Шаг 3
Вонголе промойте под проточной водой. Чеснок измельчите ножом.
Шаг 4
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Быстро обжарьте чеснок, чтобы он дал аромат.
Шаг 5
Влейте вино и дождитесь, пока оно закипит. Добавьте вонголе и, помешивая, готовьте 5–7 минут, пока все ракушки не раскроются.
Раковины, которые так и остались закрытыми, выбросьте.
Шаг 6
Выложите пасту в ту же сковороду. Добавьте немного жидкости от варки, перемешайте и готовьте 1–2 минуты.