30 мин.

Рецепт сытного ПП-салата из овощей, киноа и курицы

Name: Рецепт сытного ПП-салата из овощей, киноа и курицы
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриная грудка 160 г; Соль по вкусу; Киноа 60 г; Баклажан 1 штука; Перец болгарский 2 штуки; Растительное масло 1 ст. ложка; Рукола 1 горсть; Йогурт греческий 2 ст. ложки; Сок лимонный 1 ч. ложка; Перец чёрный молотый по вкусу

Алина Лебедева

Шеф-редактор Лайфхакера

Полноценный приём пищи для тех, кто следит за фигурой, на обед или ужин. Салат можно быстро собрать всего за 5 минут, если предварительно обжарить овощи, сварить киноа и куриную грудку. Вместо тяжёлого соуса возьмите греческий йогурт, который можно дополнить лимонным соком и горчицей.

Время приготовления

Общее

30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

160 г

по вкусу

60 г

1 штука

2 штуки

1 ст. ложка

1 горсть

2 ст. ложки

1 ч. ложка

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Заранее отварите куриную грудку в подсоленной воде.
Как и сколько варить куриную грудку
Шаг 2
Отварите киноа по инструкции, указанной на упаковке. Остудите до тёплого состояния.
Шаг 3
Баклажан и перцы вымойте, обсушите и нарежьте тонкими брусочками. Посолите овощи по вкусу.
Шаг 4
Разогрейте сковороду, добавьте немного масла и выложите подготовленные овощи. Жарьте их примерно 10 минут, периодически перемешивая.
Шаг 5
В объёмную миску выложите готовые овощи и киноа. Курицу разберите на волокна и добавьте к остальным ингредиентам.
Шаг 6
Вымойте руколу и обсушите её бумажными полотенцами. Тоже добавьте в миску.
Шаг 7
Добавьте греческий йогурт, сбрызните лимонным соком, добавьте перец и соль по вкусу. Перемешайте и сразу подавайте к столу.