8 ч.

Простой террин из красной рыбы

Name: Простой террин из красной рыбы
Prep time: 7 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 8 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Желатин 1 ст. ложка; Вода 100 мл; Лайм 1 штука; Слабосолёная или подкопчённая красная рыба 400 г; Зелень ¹⁄₂ пучка; Крем-сыр 300 г; Сметана 120 г; Дижонская горчица 1–2 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Рыбно-сырная масса получается особенно вкусной с добавлением горчицы и сока лайма. А желатин поможет террину лучше держать форму.

Время приготовления

Общее

8 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Желатин

1 ст. ложка

Вода

100 мл

Лайм

1 штука

Слабосолёная или подкопчённая красная рыба

400 г

Зелень

¹⁄₂ пучка

Крем-сыр

300 г

Сметана

120 г

Дижонская горчица

1–2 ст. ложки

Приготовление

1․
Желатин залейте водой комнатной температуры и оставьте набухать. После, помешивая, подогрейте на водяной бане. Остудите и смешайте с соком из лайма.
2․
От рыбы отрежьте несколько тонких пластов, оставшуюся часть измельчите ножом или в блендере. Зелень мелко нарубите.
3․
Смешайте измельчённую рыбу с зеленью, сыром, сметаной и горчицей. Добавьте желатин и перемешайте ещё раз.
4․
Прямоугольную форму застелите плёнкой. На дно выложите кусочки рыбы. Сверху ровным слоем распределите сырно-рыбную массу. Накройте плёнкой сверху.
5․
Уберите террин в холодильник на 6–8 часов.