Салат из свежих кабачков с помидорами и соусом песто

Салат из свежих кабачков с оригинальным домашним соусом получается лёгким и освежающим, а приготовить его можно буквально за 15 минут.
Салат из свежих кабачков с помидорами и соусом песто
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Общее время приготовления рецепта: 15 минут

Ингредиенты

  • Небольшие молодые кабачки 4 штуки
  • Лимон ½ штуки
  • Чеснок 2 зубчика
  • Базилик 1 небольшой пучок
  • Оливковое масло 80 мл
  • Пармезан 20 г
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Помидоры черри 8–10 штук

Способ приготовления

  • Кабачки натрите на тёрке для моркови по-корейски или шинковке. Можно просто нарезать их тонкой соломкой.

  • Из лимона выжмите 2 чайные ложки сока. Чеснок нарежьте крупными кусочками.

  • Листья базилика вместе с чесноком измельчите в блендере.

  • Тонкой струйкой вливайте масло, продолжая взбивать. Добавьте тёртый пармезан, лимонный сок, соль и перец. Измельчите всё вместе ещё раз.

  • Перемешайте кабачки с соусом и помидорами, нарезанными на половинки или четвертинки.

Салаты Европейская кухня
4.6 271