35 мин.

Салат с маринованными цукини, руколой, фетой и лимонной заправкой

Name: Салат с маринованными цукини, руколой, фетой и лимонной заправкой
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Лимон 1 штука; Оливковое масло 4 ст. ложки; Жёлтый или зелёный цукини 2–3 штуки; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Рукола 120-180 г; Любая зелень ½ пучка; Фета 50–80 г

Артем Горбунов

Если вы хотите чего-то лёгкого, освежающего и необычного, попробуйте это блюдо. Овощи в нём прекрасно сочетаются с сыром, зеленью и пикантной кисловатой заправкой.

Время приготовления

Общее

35 минут

Количество порций

Ингредиенты

Лимон

1 штука

Оливковое масло

4 ст. ложки

Жёлтый или зелёный цукини

2–3 штуки

по вкусу

по вкусу

120-180 г

½ пучка

50–80 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Натрите цедру лимона на мелкой тёрке. Влейте лимонный сок и перемешайте. Затем смешайте цитрусовую массу с оливковым маслом.
Шаг 2
Промойте цукини и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами. Заправьте их подготовленной смесью, посолите, поперчите и оставьте мариноваться на 15–30 минут.
Шаг 3
При желании слегка поджарьте овощи на гриле или на сковороде-гриль.
Шаг 4
Промойте руколу и другую зелень и просушите бумажным полотенцем. Зелень мелко нарежьте и соедините с руколой.
Шаг 5
Добавьте маринованные цукини вместе с заправкой, в которой они лежали, и нарезанную фету. Тщательно перемешайте салат.