1 ч.

Шифоновый бисквит

Name: Шифоновый бисквит
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Европейская
Ingredients: Яйца 6 штук; Растительное масло без запаха 105 мл; Вода 180 мл; Ванильный экстракт 1 ст. ложка; Мука 260 г; Разрыхлитель 2 ч. ложки; Кукурузный крахмал 1 ст. ложка; Соль ½ ч. ложки; Сахар 330 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Этот лёгкий, но влажный и очень нежный бисквит идеален для тортов.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

Яйца

6 штук

Растительное масло без запаха

105 мл

180 мл

1 ст. ложка

260 г

2 ч. ложки

1 ст. ложка

½ ч. ложки

330 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Разогрейте духовку до 165 °С. Две круглые формы диаметром 20 см застелите пергаментной бумагой.
Шаг 2
Желтки отделите от белков и соедините с маслом, водой и ванильным экстрактом. Взбейте миксером на низкой скорости.
Шаг 3
Муку просейте и смешайте с разрыхлителем, крахмалом, солью и ⅔ сахара.
Шаг 4
Продолжая взбивать желтковую массу на минимальной скорости, постепенно всыпьте к ней сухие ингредиенты. Увеличьте скорость и перемешивайте миксером ещё 1 минуту.
Шаг 5
Белки взбейте отдельно до мягких пиков. Не выключая миксер, частями всыпьте к белкам оставшийся сахар. Масса должна стать густой и блестящей.
Шаг 6
Осторожно перемешивая, в три приёма добавьте взбитые белки к тесту. Вылейте его в формы. Выпекайте бисквиты 30–35 минут до готовности.