1 ч. 40 мин.

Соус из запечённой свёклы и хрена со сметаной

Name: Соус из запечённой свёклы и хрена со сметаной
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Свёкла 600 г; Фиолетовый лук 1 штука; Чеснок 3 зубчика; Корень хрена 20 г; Растительное масло 2 ст. ложки; Свежевыжатый лимонный сок 20 мл; Горчица дижонская 1 ч. ложка; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Сушёный розмарин 1 ч. ложка; Сушёная орегано 1 ч. ложка; Сметана 2–3 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Сладость свёклы удачно гармонирует с ярким вкусом хрена.

Время приготовления

Общее

1 час 40 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

600 г

1 штука

3 зубчика

20 г

2 ст. ложки

Свежевыжатый лимонный сок

20 мл

1 ч. ложка

по вкусу

по вкусу

1 ч. ложка

1 ч. ложка

2–3 ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Свёклу заверните в фольгу и запекайте примерно 1 час при 190 °С. Остудите и очистите.
Время запекания может немного меняться в зависимости от размера корнеплодов.
Шаг 2
Нарежьте свёклу средними кусочками, лук и чеснок — мелкими. Хрен натрите на мелкой тёрке.
Шаг 3
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Закиньте чеснок и помешивайте ещё полминуты.
Шаг 4
Добавьте в сковороду свёклу вместе с лимонным соком, горчицей, солью, перцем, розмарином и орегано. Перемешайте и через полминуты снимите с огня. Слегка остудите.
Шаг 5
Обжаренные ингредиенты измельчите в блендере вместе с хреном и сметаной.