4 ч.

Тарталетки с шоколадным кремом и фисташками

Name: Тарталетки с шоколадным кремом и фисташками
Prep time: 3 h
Cook time: 1 h
Total time: 4 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Мука 230 г; Какао-порошок 20 г; Соль 1 щепотка; Обычный сахар 70 г; Ванильный сахар 10 г; Сливочное масло 100 г; Яичный желток 1 штука; Вода 1 ст. ложка; Растительное масло 1 ст. ложка; Шоколад молочный 180 г; Сливки жирностью 33% или выше 150 мл; Фисташки очищенные 100 г; Цедра лайма 1 ч. ложка

Алина Лебедева

Шеф-редактор Лайфхакера

Хрустящая основа с оттенком какао отлично сочетается с нежным шоколадным кремом. Фисташки по желанию можно заменить другими орехами.

Время приготовления

Общее

4 часа

Активное

(требуется ваше участие)

1 час

Количество порций

Ингредиенты

230 г

20 г

1 щепотка

70 г

10 г

100 г

1 штука

1 ст. ложка

1 ст. ложка

180 г

Сливки жирностью 33% или выше

150 мл

Фисташки очищенные

100 г

Цедра лайма

1 ч. ложка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Муку смешайте с какао, солью и двумя видами сахара. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками.
Шаг 2
Разотрите массу руками или блендером в крошку.
Шаг 3
В другой миске взбейте вилкой желток с холодной водой. Добавьте в крошку и перемешайте.
Шаг 4
Готовое тесто соберите в шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 1 час.
Шаг 5
Разделите тесто на одинаковые шарики такого размера, чтобы они подходили под размер ваших формочек для тарталеток.
Шаг 6
Формочки смажьте растительным маслом, сформируйте заготовки для тарталеток и сверху уложите груз.
В качестве груза можно использовать гречку, горох или чечевицу.
Шаг 7
Выпекайте в заранее разогретой до 190 °С духовку 25–30 минут.
Шаг 8
Пока тарталетки выпекаются, сделайте крем. В сотейник влейте сливки и доведите до кипения, выключите огонь. Добавьте шоколад, поломанный на одинаковые кусочки, и перемешайте до однородности.
Шаг 9
Готовый крем остудите, накройте плёнкой в контакт и уберите в холодильник на 3 часа.
Шаг 10
Начините тарталетки шоколадным кремом, посыпьте фисташками и цедрой лайма.