6 ч.

Торт «Ёлка» со сливочным кремом

Name: Торт «Ёлка» со сливочным кремом
Prep time: 5 h
Cook time: 1 h
Total time: 6 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Сахар 75 г; Соль ¼ ч. ложки; Яйцо 1 штука; Мёд 45 г; Сливочное масло 50 г; Сода 3 г; Мука 200 г + для посыпки; Сливки с жирностью 33% 500 мл; Сахарная пудра 50 г; Творожный сыр 250 г; Фрукты и ягоды по вкусу

Дарья Ляднова

Автор Лайфхакера

Необычный новогодний торт из тонких медовых коржей с воздушным нежным кремом.

Время приготовления

Общее

6 часов

Активное

(требуется ваше участие)

1 час

Количество порций

Ингредиенты

75 г

¼ ч. ложки

1 штука

45 г

50 г

3 г

200 г + для посыпки

Сливки с жирностью 33%

500 мл

Сахарная пудра

50 г

Творожный сыр

250 г

Фрукты и ягоды

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
В кастрюле соедините сахар, соль, яйцо, мёд и сливочное масло. Нагревайте на паровой бане, помешивая, до однородности.
Шаг 2
В тёплую массу всыпьте соду. Постепенно добавьте муку и замесите мягкое тесто. Уберите в холодильник на 2 часа.
Вам может понадобиться немного больше или меньше муки.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 200 °C. Подготовьте противень и три листа пергамента.
Шаг 4
Разделите тесто на три части. Присыпьте один лист пергамента мукой и выложите на него первую порцию теста. Тонко раскатайте и вырежьте из него ёлочку.
Заранее сделайте шаблон из бумаги или картона.
Шаг 5
Переложите пергамент с заготовкой на противень. Наколите тесто вилкой и выпекайте 3–5 минут до румяности. Повторите с оставшимися порциями теста. Остудите коржи.
Шаг 6
Для крема миксером взбейте холодные сливки до мягких пиков. Добавьте сахарную пудру и творожный крем и взбейте до загустения.
Заранее уберите в холодильник миску и венчики на 15 минут.
Шаг 7
С помощью кондитерского мешка отсадите порцию крема на первый корж. Повторите слои из оставшихся коржей и частей крема.
Шаг 8
Уберите торт в холодильник на 2–3 часа. Перед подачей украсьте фруктами, ягодами и другими элементами декора по своему выбору.