30 мин.

Тёплый тайский салат со свининой

Name: Тёплый тайский салат со свининой
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Тайская
Ingredients: Клейкий рис 1 ст. ложка; Свинина 400 г; Тайский рыбный соус 4 ст. ложки; Коричневый сахар 2½ ч. ложки; Перец чёрный молотый ½ ч. ложки; Растительное масло 1 ст. ложка; Мята свежая ¹⁄₂ пучка; Лук-шалот 2 штуки; Зелёный лук ¹⁄₂ пучка; Красный перец хлопьями 2 ч. ложки; Лаймовый сок 2 ст. ложки

Дарья Ляднова

Необычный салат с жареным мясом, луком, мятой и насыщенной заправкой.

Время приготовления

Общее

30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

10 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Клейкий рис

1 ст. ложка

Свинина

400 г

Тайский рыбный соус

4 ст. ложки

Коричневый сахар

2½ ч. ложки

Перец чёрный молотый

½ ч. ложки

Растительное масло

1 ст. ложка

Мята свежая

¹⁄₂ пучка

Лук-шалот

2 штуки

Зелёный лук

¹⁄₂ пучка

Красный перец хлопьями

2 ч. ложки

Лаймовый сок

2 ст. ложки

Приготовление

1․
Разогрейте сухую сковороду на сильном огне. Обжарьте рис до румяности. Ступкой разотрите его в пудру.
2․
Свинину нарежьте на стейки и отбейте молотком, чтобы куски были толщиной около 1 см.
3․
Соедините 1 столовую ложку рыбного соуса, ½ чайной ложки коричневого сахара и чёрный перец. Залейте этим маринадом мясо и оставьте на 10 минут.
4․
Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте свинину около 4 минут с каждой стороны до готовности. Слегка остудите и нарежьте на тонкие кусочки.
5․
Порубите листья мяты, шалот и зелёный лук. Смешайте эти ингредиенты с мясом.
6․
Соедините оставшийся соевый соус и сахар с красным перцем, лаймовым соком и рисовой пудрой. Заправьте салат.