40 мин.

Хрустящие баклажаны во фритюре: простой и быстрый рецепт

Name: Хрустящие баклажаны во фритюре: простой и быстрый рецепт
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Восточная
Ingredients: Длинный баклажан 1 штука; Соль 2 ст. ложки; Растительное масло 500 мл; Крахмал 5–6 ст. ложек; Кисло-сладкий соус по вкусу

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Кусочки овощей в горячем масле раскроются как цветы, благодаря этому они получатся идеально нежными и с тонкой корочкой.

Подавайте баклажаны во фритюре с насыщенным кисло-сладким соусом и отварным рисом. Соус можно использовать покупной или сделать самостоятельно. В нашей подборке вы наверняка найдёте подходящий вариант.

Время приготовления

Общее

40 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

2 ст. ложки

500 мл

5–6 ст. ложек

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Баклажан очистите от кожицы, удалите кончики. Нарежьте овощ поперёк кусочками длиной 5–6 см.
Шаг 2
Поставьте каждый из них срезом вниз, сделайте много глубоких крестообразных надрезов.
Шаг 3
Соль разведите в холодной воде. Баклажаны опустите в рассол и оставьте на 20 минут.
Шаг 4
В сотейнике разогрейте растительное масло. Овощи обсыпьте крахмалом.
Следите, чтобы крахмал попадал внутрь разрезов.
Шаг 5
Обжарьте баклажаны во фритюре до золотистой корочки за 7–8 минут. Готовое блюдо полейте кисло-сладким соусом.