1 ч. 10 мин.

Запечённые баклажаны в хрустящей панировке

Name: Запечённые баклажаны в хрустящей панировке
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Крупный баклажан 1 штука; Соль 3–4 щепотки; Сливочное масло 6 ст. ложек; Панировочные сухари 100 г; Пармезан 25–30 г; Копчёная паприка ¹⁄₄ ч. ложки; Сушёный чеснок ¹⁄₂ ч. ложки; Итальянские травы ¹⁄₂ ч. ложки

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Благодаря сливочному маслу овощи получаются нежными внутри, а смесь из пармезана, панировочных сухарей и специй делает их хрустящими и ароматными.

Время приготовления

Общее

1 ч. 10 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Крупный баклажан

1 штука

Соль

3–4 щепотки

Сливочное масло

6 ст. ложек

Панировочные сухари

100 г

Пармезан

25–30 г

Копчёная паприка

¹⁄₄ ч. ложки

Сушёный чеснок

¹⁄₂ ч. ложки

Итальянские травы

¹⁄₂ ч. ложки

Приготовление

1․
Срежьте кончики у баклажана. Нарежьте овощ кружочками толщиной около 1 см.
2․
Выложите их в дуршлаг, посыпьте солью и перемешайте. Оставьте минимум на 30 минут.
3․
В одной миске растопите масло, в другой соедините сухари, натёртый пармезан, паприку, чеснок и итальянские травы. Противень застелите фольгой или пергаментом.
4․
Баклажаны промокните салфетками. Обмакните их сначала в масло, затем обваляйте в сухой смеси. Выложите на противень в один слой.
5․
Запекайте в разогретой до 200 °C духовке в течение 15 минут. Затем переверните и готовьте ещё 7 минут.