Ачма с брынзой и творогом

Приготовление

1. Шаг 1

   Взбейте яйца с солью и тёплой водой. Вместе с растительным маслом влейте в просеянную муку и замесите мягкое тесто.

2. Шаг 2

   Скатайте в шар, заверните в плёнку или пакет и оставьте на полчаса при комнатной температуре.

3. Шаг 3

   Разделите тесто на 8 частей, 7 из которых одинаковые, а одна немного больше.

4. Шаг 4

   Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке. Раскрошите брынзу и смешайте с творогом.

5. Шаг 5

   Смажьте форму расплавленным маслом. Возьмите больший кусочек теста и раскатайте в пласт. Выложите в форму так, чтобы получились бортики.

6. Шаг 6

   Оставшееся тесто раскатайте в тонкие пласты чуть больше размера формы.

7. Шаг 7

   В кастрюле вскипятите слегка подсоленную воду. По одному отварите каждый пласт примерно за минуту. Затем на столько же переложите в миску с ледяной водой, откиньте на дуршлаг и поместите на тканевые полотенца, чтобы убрать влагу.

8. Шаг 8

   Возьмите один пласт варёного теста и положите в форму, сделав небольшие складки. Смажьте маслом и посыпьте смесью сыра и творога.

9. Шаг 9

   Таким образом соберите всю ачму. Сверху смажьте сливочным маслом.

   Если хотите, чтобы верхушка получилась более хрустящей, верхний пласт теста можно не отваривать.

10. Шаг 10

    Запекайте примерно 35 минут при температуре 180 °С.