Ачма с брынзой и творогом

Взбейте яйца с солью и тёплой водой. Вместе с растительным маслом влейте в просеянную муку и замесите мягкое тесто.

Скатайте в шар, заверните в плёнку или пакет и оставьте на полчаса при комнатной температуре.

Разделите тесто на 8 частей, 7 из которых одинаковые, а одна немного больше.

Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке. Раскрошите брынзу и смешайте с творогом.

Смажьте форму расплавленным маслом. Возьмите больший кусочек теста и раскатайте в пласт. Выложите в форму так, чтобы получились бортики.

Оставшееся тесто раскатайте в тонкие пласты чуть больше размера формы.

В кастрюле вскипятите слегка подсоленную воду. По одному отварите каждый пласт примерно за минуту. Затем на столько же переложите в миску с ледяной водой, откиньте на дуршлаг и поместите на тканевые полотенца, чтобы убрать влагу.

Возьмите один пласт варёного теста и положите в форму, сделав небольшие складки. Смажьте маслом и посыпьте смесью сыра и творога.

Таким образом соберите всю ачму. Сверху смажьте сливочным маслом.

Запекайте примерно 35 минут при температуре 180 °С.