Ачма с брынзой и творогом

Приготовление

1. 1․

   Взбейте яйца с солью и тёплой водой. Вместе с растительным маслом влейте в просеянную муку и замесите мягкое тесто.

2. 2․

   Скатайте в шар, заверните в плёнку или пакет и оставьте на полчаса при комнатной температуре.

3. 3․

   Разделите тесто на 8 частей, 7 из которых одинаковые, а одна немного больше.

4. 4․

   Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке. Раскрошите брынзу и смешайте с творогом.

5. 5․

   Смажьте форму расплавленным маслом. Возьмите больший кусочек теста и раскатайте в пласт. Выложите в форму так, чтобы получились бортики.

6. 6․

   Оставшееся тесто раскатайте в тонкие пласты чуть больше размера формы.

7. 7․

   В кастрюле вскипятите слегка подсоленную воду. По одному отварите каждый пласт примерно за минуту. Затем на столько же переложите в миску с ледяной водой, откиньте на дуршлаг и поместите на тканевые полотенца, чтобы убрать влагу.

8. 8․

   Возьмите один пласт варёного теста и положите в форму, сделав небольшие складки. Смажьте маслом и посыпьте смесью сыра и творога.

9. 9․

   Таким образом соберите всю ачму. Сверху смажьте сливочным маслом.

   Если хотите, чтобы верхушка получилась более хрустящей, верхний пласт теста можно не отваривать.
10. 10․

    Запекайте примерно 35 минут при температуре 180 °С.