Английский кекс «Баттенберг»

Приготовление

1. Шаг 1

   Разогрейте духовку до 180 °C. Квадратную форму для выпечки со стороной 20 см смажьте маслом.

2. Шаг 2

   Отрежьте лист пергамента размером 20 × 40 см. Сложите его пополам и застелите им дно формы так, чтобы образовавшаяся в центре складка разделила её на две равные части.

3. Шаг 3

   Взбейте миксером мягкое масло и сахар в пышную массу. По одному добавьте яйца. Введите оба вида муки, разрыхлитель и соль. Влейте молоко.

4. Шаг 4

   Половину теста перелейте в другую миску. Вмешайте в неё пищевой краситель.

5. Шаг 5

   В одну часть формы, разделённой пергаментом, выложите белое тесто, а в другую — розовое. Выпекайте около 25 минут. Остудите.

   Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.

6. Шаг 6

   Подровняйте края и верхушки обоих коржей. Разрежьте бисквиты пополам, чтобы у вас получилось по два одинаковых брусочка каждого цвета.

7. Шаг 7

   Нагрейте джем в микроволновке или в кастрюле на плите, чтобы он стал более жидким.

8. Шаг 8

   Раскатайте марципан в большой тонкий прямоугольник между двумя слоями пищевой плёнки. Снимите верхнюю.

9. Шаг 9

   Обмажьте брусочки бисквита абрикосовым джемом со всех сторон. Выложите их в центр марципана в шахматном порядке и прижмите друг к другу.

10. Шаг 10

    Плотно оберните кекс марципаном, помогая себе нижним листом плёнки. Обрежьте излишки и защипните шов. Уберите кекс в холодильник минимум на 2 часа.