5 ч. 30 мин.

Баранья нога, запечённая в духовке

Name: Баранья нога, запечённая в духовке
Prep time: 5 h 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Чеснок 1 головка; Репчатый лук 1–2 штуки; Розмарин 1–2 веточки; Баранья нога 2–2¼ кг; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Приправа для мяса по вкусу; Говяжий или куриный бульон 750–800 мл; Вода 500 мл; Оливковое масло 1½ ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Мясо получается необыкновенно мягким и сочным, оно легко отделяется от кости. Лучшим гарниром к нему станет картофель.

Время приготовления

Общее

5 часов 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 головка

1–2 штуки

1–2 веточки

2–2¼ кг

по вкусу

по вкусу

по вкусу

Говяжий или куриный бульон

750–800 мл

Вода

500 мл

Оливковое масло

1½ ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Головку чеснока разрежьте поперёк на половинки, лук — на четвертинки. Выложите в форму для запекания с высокими бортиками вместе с розмарином.
Шаг 2
Баранину натрите солью, перцем и приправой со всех сторон. Положите в форму так, чтобы лук и чеснок оказались под ней.
Шаг 3
Добавьте к мясу бульон вместе с водой. Сверху сбрызните баранину маслом. Накройте фольгой.
Шаг 4
Поставьте в разогретую до 170 °С духовку примерно на 4¹⁄₂ часа.
Шаг 5
Снимите фольгу, переверните баранину и отправьте в духовку ещё на 45 минут.