Блинный торт с красной рыбой

• Автор рецепта: Юлия Магай
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 540 минут

Ингредиенты

• Сливочное масло 40 г
• Молоко 310 мл
• Яйца 2 штуки
• Соль 1 щепотка
• Мука 150 г
• Растительное масло 1 ч. ложка
• Копчёный лосось 500 г
• Каперсы 2 ч. ложки
• Лимон ¼ штуки
• Зелёный лук 2–3 пера
• Творожный сыр 550 г
• Молоко 2 ст. ложки
• Красная икра 1 ст. ложка
• Листья салата по вкусу

Способ приготовления

• Сливочное масло растопите. С помощью миксера смешайте его с молоком, яйцами и солью до однородности.

• Частями подсыпайте муку, тщательно взбивая тесто в однородную массу. Оставьте его на 30 минут.

• Лосось нарежьте ломтиками и отложите примерно 150 г для украшения.

• Каперсы порубите. Натрите цедру лимона на мелкой тёрке, выжмите 2 чайные ложки сока. Зелёный лук мелко порежьте.

• Блендером измельчите рыбу, сыр, каперсы, зелёный лук, молоко, цедру и сок лимона в однородную массу.

• Перемешайте тесто, смажьте сковороду растительным маслом и пожарьте блины, затем полностью их остудите.

• Выкладывайте блины на блюдо, смазывая каждый подготовленной начинкой.

• Накройте торт пищевой плёнкой и уберите в холодильник на ночь.

• Перед подачей украсьте блюдо ломтиками лосося, икрой и листьями салата.