3 ч.

Дублинский коддл

Name: Дублинский коддл
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Ирландская
Ingredients: Картофель 1 кг; Копчёный бекон 8–10 ломтиков; Репчатый лук 2 штуки; Чеснок 4 зубчика; Петрушка ¹⁄₄ пучка; Свиные купаты 450–500 г; Мука пшеничная 3 ст. ложки; Пиво Guinness 300–350 мл; Сушёный тимьян 1 ч. ложка; Лавровый лист 2–3 штуки; Молотый чёрный перец по вкусу; Мясной бульон или вода 500–600 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Главные ингредиенты этого ирландского рагу — мясные колбаски, картофель, бекон и, конечно же, тёмное пиво.

Время приготовления

Общее

3 часа

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 кг

8–10 ломтиков

2 штуки

4 зубчика

¹⁄₄ пучка

450–500 г

3 ст. ложки

300–350 мл

1 ч. ложка

2–3 штуки

по вкусу

Мясной бульон или вода

500–600 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Картошку нарежьте средними кусочками, бекон — небольшими, лук — половинками ли четвертинками колец. Чеснок и петрушку измельчите ножом.
Свежую петрушку можно заменить на сушёную.
Шаг 2
Сковороду разогрейте на огне выше среднего. Подрумяньте ломтики бекона и выложите на тарелку.
Если у вас есть сковорода, подходящая и для духовки, готовить можно сразу в ней.
Шаг 3
Убавьте огонь до среднего и подрумяньте купаты со всех сторон. Доводить до полной готовности не нужно.
Шаг 4
Выложите колбаски на тарелку. Слегка остудите и разрежьте каждую на несколько частей.
Шаг 5
Уменьшите огонь до минимального. Всыпьте просеянную муку. Часто помешивая, обжаривайте примерно полторы-две минуты.
Шаг 6
Снимите сковороду с огня и, постоянно помешивая венчиком, влейте пиво комнатной температуры.
Шаг 7
Если посуда не подходит для духовки, перелейте соус в форму. Добавьте картофель, купаты, лук, чеснок, петрушку, тимьян, лаврушку и чёрный перец. Залейте горячим бульоном.
Если нужно, досолите бульон.
Шаг 8
Накройте крышкой или фольгой и отправьте в разогретую до 150 °С духовку примерно на 2–2¹⁄₂ часа.