Дублинский коддл

Приготовление

1. Шаг 1

   Картошку нарежьте средними кусочками, бекон — небольшими, лук — половинками ли четвертинками колец. Чеснок и петрушку измельчите ножом.

   Свежую петрушку можно заменить на сушёную.

2. Шаг 2

   Сковороду разогрейте на огне выше среднего. Подрумяньте ломтики бекона и выложите на тарелку.

   Если у вас есть сковорода, подходящая и для духовки, готовить можно сразу в ней.

3. Шаг 3

   Убавьте огонь до среднего и подрумяньте купаты со всех сторон. Доводить до полной готовности не нужно.

4. Шаг 4

   Выложите колбаски на тарелку. Слегка остудите и разрежьте каждую на несколько частей.

5. Шаг 5

   Уменьшите огонь до минимального. Всыпьте просеянную муку. Часто помешивая, обжаривайте примерно полторы-две минуты.

6. Шаг 6

   Снимите сковороду с огня и, постоянно помешивая венчиком, влейте пиво комнатной температуры.

7. Шаг 7

   Если посуда не подходит для духовки, перелейте соус в форму. Добавьте картофель, купаты, лук, чеснок, петрушку, тимьян, лаврушку и чёрный перец. Залейте горячим бульоном.

   Если нужно, досолите бульон.

8. Шаг 8

   Накройте крышкой или фольгой и отправьте в разогретую до 150 °С духовку примерно на 2–2¹⁄₂ часа.