2 ч.

Киш с цветной капустой

Name: Киш с цветной капустой
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Цветная капуста 1 штука; Оливковое масло 2 ст. ложки; Соль по вкусу; Сливочное масло 30 г; Лук репчатый 2 штуки; Тесто слоёное бездрожжевое 250 г; Яйца 6 штук; Сливки жирностью 33% 250 мл; Кайенский перец ¼ ч. ложки; Твёрдый сыр 100 г; Петрушка свежая по вкусу

Дарья Ляднова

Пирог с нежной начинкой из сливок, сыра и цветной капусты. Для основы понадобится готовое слоёное тесто.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Цветная капуста

1 штука

Оливковое масло

2 ст. ложки

Соль

по вкусу

Сливочное масло

30 г

Лук репчатый

2 штуки

Тесто слоёное бездрожжевое

250 г

Яйца

6 штук

Сливки жирностью 33%

250 мл

Кайенский перец

¼ ч. ложки

Твёрдый сыр

100 г

Петрушка свежая

по вкусу

Приготовление

1․
Разогрейте духовку до 220 °C. Застелите противень пергаментом.
2․
Разберите капусту на соцветия, некрупно их нарежьте. Выложите на противень, сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью. Выпекайте около 20 минут до мягкости. Немного остудите.
3․
В это время растопите в сковороде сливочное масло. Тонко нарежьте лук. Жарьте его, помешивая, пока он не размягчится.
4․
Раскатайте тесто в пласт. Перенесите в форму диаметром 22 см, прижмите ко дну и стенкам. Обрежьте края.
5․
Взбейте венчиком яйца, сливки, соль и кайенский перец. Добавьте тёртый сыр, цветную капусту и лук.
6․
Наполните основу для киша начинкой. Посыпьте петрушкой. Выпекайте при температуре 180 °C 45–50 минут, чтобы начинка схватилась и подрумянилась.
Перед нарезкой остудите киш в течение 10 минут.