Жареное молоко

• Автор рецепта: Юлия Магай
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 300 минут

Ингредиенты

• Молоко 480 мл
• Кукурузный крахмал 60 г
• Сахар 50 г
• Соль 1 щепотка
• Мука 130 г
• Разрыхлитель 1 ч. ложка
• Яйцо 1 штука
• Вода 120 мл
• Растительное масло 1 л
• Сахарная пудра по вкусу
• Сгущённое молоко по вкусу

Способ приготовления

• В сотейнике соедините молоко, крахмал, сахар и соль, тщательно перемешайте смесь венчиком, чтобы в ней не было комочков.

• На среднем огне, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения, уменьшите нагрев и варите её 5–7 минут до загустения.

  По консистенции крем должен напоминать густое картофельное пюре.

• Горячий крем выложите в прямоугольную форму, разровняйте лопаткой, остудите и уберите в холодильник на 4 часа.

• Соедините муку и разрыхлитель. Взбейте яйцо с водой и влейте получившуюся смесь к сухим ингредиентам, тщательно перемешайте кляр венчиком.

• Застывший крем достаньте из формы и нарежьте небольшими кубиками или брусочками.

• В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло.

• Каждый кусочек крема обмакивайте в кляр и жарьте во фритюре 6–8 минут до золотистой корочки.

• Выкладывайте жареное молоко на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.

• По желанию посыпьте десерт сахарной пудрой и полейте сгущённым молоком.