Котлеты из свинины в японском стиле
45 мин.

Котлеты из свинины в японском стиле

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

Такие котлеты называются «менчи-кацу». Снаружи они покрыты хрустящей панировкой. В этом варианте в сочную мясную начинку добавляются соевый соус и кетчуп, что делает вкус ещё ярче.

Время приготовления

Общее
45 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.
Количество порций
4

Ингредиенты

Репчатый лук
½–1 штука
Растительное масло
по вкусу
Панировочные сухари панко
3 ст. ложки + для обваливания
Молоко
2 ст. ложки
Свиной фарш
500 г
Соевый соус
1–2 ст. ложки
Томатный соус или кетчуп
1 ст. ложка
Молотый чёрный перец
по вкусу
Яйцо
2 штуки
Мука пшеничная
2–3 ст. ложки

Приготовление

  1. 1․

    Мелко нарежьте лук. За несколько минут обжарьте до мягкости в сковороде со столовой ложкой масла. Остудите.

  2. 2․

    Панировочные сухари залейте молоком и оставьте на 5 минут.

  3. 3․

    Добавьте в фарш лук, размоченные сухари, 1 яйцо, соевый и томатный соусы, перец. Перемешайте.

    Скатайте маленький шарик из фарша, обжарьте и попробуйте. Добавьте немного соли, если нужно.
  4. 4․

    Разделите фарш на 8 примерно одинаковых частей. Каждую сначала скатайте в шарик, а после приплюсните, чтобы придать плоскую форму.

    Для котлет также можно взять фарш из свинины и говядины.
  5. 5․

    Слегка взбейте яйцо. Насыпьте муку и панировочные сухари на тарелки.

  6. 6․

    Каждую котлету обваляйте в муке, опустите в яйцо и обваляйте в сухарях. Стряхните излишки.

  7. 7․

    В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло на среднем или умеренном огне.

    Подходящая для жарки температура — 160 °С. Чтобы проверить температуру без кулинарного термометра, добавьте в масло щепотку панировочных сухарей. Если они мгновенно всплывают, окружённые множеством пузырьков, масло слишком горячее. Если же пузырьки вокруг сухарей маленькие и медленно увеличиваются, температура оптимальна.
  8. 8․

    Партиями обжаривайте котлеты примерно по 7–8 минут, один раз перевернув.

    Время может немного меняться в зависимости от толщины котлет.
Обложка: sasazawa / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Менчи-кацу — хрустящие японские котлеты
Менчи-кацу — хрустящие японские котлеты
Котлеты из свинины с яблоком
Котлеты из свинины с яблоком
Котлеты из свинины с пармезаном и цедрой
Котлеты из свинины с пармезаном и цедрой
Картофельные крокеты со свиным фаршем
Картофельные крокеты со свиным фаршем
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Как правильно собирать и готовить сморчки
Как правильно собирать и готовить сморчки
Избранное
Картофельные запеканки с фаршем, которые стоит приготовить
Картофельные запеканки с фаршем, которые стоит приготовить
Избранное
Что приготовить из говядины: супы, запеканки, рагу и не только
Что приготовить из говядины: супы, запеканки, рагу и не только
Избранное
15 простых и быстрых салатов с редиской
15 простых и быстрых салатов с редиской
Избранное
Вкусные супы с индейкой, которые точно понравятся
Вкусные супы с индейкой, которые точно понравятся
Избранное
Пирожки и другая вкусная выпечка со щавелём
Пирожки и другая вкусная выпечка со щавелём
Избранное
10 рецептов самого нежного торта «Молочная девочка»
10 рецептов самого нежного торта «Молочная девочка»
Избранное
Что приготовить в афганском казане: 7 бесподобных блюд
Что приготовить в афганском казане: 7 бесподобных блюд
Избранное
Как сделать пышные или тонкие лепёшки с сыром
Как сделать пышные или тонкие лепёшки с сыром
Избранное
20 domashnih sousov, kotorye sdelayut shashlyk eshchyo bolee appetitnym
20 домашних соусов, которые сделают шашлык ещё более аппетитным
Избранное