Лимонные кексы из кабачков
1 ч.

Лимонные кексы из кабачков

Фото автора Дарья Родионова
Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Избранное

Приготовьте мягкие, воздушные, влажные маффины с цитрусовым ароматом и глазурью.

Время приготовления

Общее
1 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.
Количество порций
4

Ингредиенты

Цукини или обычные кабачки
1–2 штуки
Лимоны
2–3 штуки
Мука
1½ стакана
Соль
½ ч. ложки
Разрыхлитель
¼ ч. ложки
Сода
¼ ч. ложки
Греческий йогурт или сметана
½ стакана
Сливочное масло
8 ст. ложек
Сахар
1 стакан
Яйца
3 штуки
Сахарная пудра
¾ стакана

Приготовление

  1. 1․

    Кабачки натрите на крупной тёрке, слегка отожмите. Понадобится 1 стакан тёртых овощей.

  2. 2․

    Натрите цедру лимона на мелкой тёрке, нужно 4 чайные ложки. Выжмите 2 столовые ложки сока.

  3. 3․

    Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите 12 металлических форм для кексов бумажными формочками.

  4. 4․

    Венчиком смешайте муку, соль, разрыхлитель и соду.

  5. 5․

    Отдельно соедините йогурт или сметану с лимонным соком.

  6. 6․

    Миксером взбейте размягчённое масло, сахар и цедру в пышную массу. На это уйдёт несколько минут.

  7. 7․

    По одному вводите яйца, каждый раз перемешивая до однородности.

    Яйца должны быть комнатной температуры.
  8. 8․

    Всыпьте треть муки, добавьте половину йогурта. Взбейте. Повторите. Введите остатки муки.

  9. 9․

    Положите кабачки и перемешайте тесто. Разложите по подготовленным формам.

  10. 10․

    Выпекайте кексы с кабачками 22–25 минут до золотистого цвета. Остудите.

    Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить без сырых остатков теста.
  11. 11․

    Выжмите ещё 1½–2 столовые ложки лимонного сока. Смешайте с сахарной пудрой. Полейте глазурью кексы.

Обложка: Elena Veselova / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Маффины из кабачков с корицей
Маффины из кабачков с корицей
Шоколадные маффины с кабачком
Шоколадные маффины с кабачком
Маффины из кабачков с яблоками
Маффины из кабачков с яблоками
Простые кексы на кефире
Простые кексы на кефире
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
мелодрама «Прошлые жизни»
«Прошлые жизни» — чуткая мелодрама A24 о душевной близости
Избранное
Pravda li, chto polezno kupat'sya v prorubi
Правда ли, что полезно купаться в проруби
Избранное
Что посадить в марте на рассаду
Что посадить в марте на рассаду
Избранное
8 научно обоснованных причин завести кота
8 научно обоснованных причин завести кота
Избранное
Как понять, есть ли у вас паразиты
Как понять, есть ли у вас паразиты
Избранное
Почему фильм «Бедные-несчастные» должны посмотреть все взрослые люди
Почему фильм «Бедные-несчастные» стоит посмотреть всем взрослым людям
Избранное
15 вкусных кремов для блинного торта
15 вкусных кремов для блинного торта
Избранное
Какой телевизор подойдёт для игр на PlayStation 5 и Xbox Series X/S
Какой телевизор подойдёт для игр на PlayStation 5 и Xbox Series X/S
Избранное
10 yarkih rolej Emmy Stoun — pretendentki na «Oskar-2024»
10 ярких ролей Эммы Стоун — претендентки на «Оскар-2024»
Избранное
Всё о первых месячных: когда должны начаться, чего ждать и стоит ли волноваться
Всё о первых месячных: когда должны начаться, чего ждать и стоит ли волноваться
Избранное