Маринованная килька
Маринад довольно простой, но рыба получится ароматной и вкусной.
Время приготовления
Общее
1 д.
Активное
(требуется ваше участие)
40 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
1 200–1 500 г
1 л
4 ст. ложки
2 ст. ложки
1 ст. ложка
1 ч. ложка
1–2 штуки
6 ст. ложек
1–2 штуки
Приготовление
Шаг 1
У рыбы удалите головы, внутренности и тёмную плёнку из внутренней полости. Промойте кильку под проточной водой и оставьте, чтобы стекла вся жидкость.
Если используете замороженную рыбу, сначала оттайте её.
Шаг 2
Воду смешайте с солью, сахаром, горошинами перцев, кориандром и лаврушкой. Доведите до кипения и проварите несколько минут, чтобы кристаллики растворились. Смешайте с уксусом и остудите.
Шаг 3
Лук нарежьте кольцами или половинками колец.
Шаг 4
Сложите рыбу в миску вместе с луком и залейте маринадом. Накройте крышкой и уберите в холодильник на 24 часа.
Маринад должен полностью покрывать кильку.
