Маринованные арбузные корки на зиму

Приготовление

1. 1․

   Корки очистите от зелёной кожицы и розовой мякоти. Нарежьте небольшими кусочками.

   Указан вес арбуза вместе с мякотью и корками.
2. 2․

   Соль растворите в 750 мл воды. Залейте арбузные корки, перемешайте, накройте крышкой или плёнкой и уберите в холодильник на сутки.

3. 3․

   Слейте рассол и промойте корки водой. Оставьте в дуршлаге, чтобы стекла жидкость.

4. 4․

   Лимон нарежьте ломтиками и удалите косточки, если они есть.

5. 5․

   Литр воды смешайте с сахаром, уксусом и специями для маринования. Добавьте арбузные корки, горошины перца, корицу и ломтики лимона.

6. 6․

   Доведите до кипения. Время от времени помешивая, варите полчаса на умеренном огне.

7. 7․

   Разложите арбузные корки по стерилизованным банкам и залейте маринадом. Закатайте крышками, переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.

   Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов