1 д.

Маринованные арбузные корки на зиму

Name: Маринованные арбузные корки на зиму
Prep time: 23 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 d
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Арбуз 2 500 г; Соль 3 ст. ложки; Вода 1 750 мл; Лимон ½ штуки; Сахар 200 г; Белый винный или яблочный уксус 250 мл; Микс специй для маринования 2 ч. ложки; Чёрный перец горошком ½ ч. ложки; Корица 1 палочка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Не стоит выкидывать корки, из них можно сделать интересную закуску. Вкус получится кисло-сладким, ярким и необычным.

Время приготовления

Общее

1 день

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

2 500 г

3 ст. ложки

1 750 мл

½ штуки

200 г

Белый винный или яблочный уксус

250 мл

Микс специй для маринования

2 ч. ложки

Чёрный перец горошком

½ ч. ложки

Корица

1 палочка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Корки очистите от зелёной кожицы и розовой мякоти. Нарежьте небольшими кусочками.
Указан вес арбуза вместе с мякотью и корками.
Шаг 2
Соль растворите в 750 мл воды. Залейте арбузные корки, перемешайте, накройте крышкой или плёнкой и уберите в холодильник на сутки.
Шаг 3
Слейте рассол и промойте корки водой. Оставьте в дуршлаге, чтобы стекла жидкость.
Шаг 4
Лимон нарежьте ломтиками и удалите косточки, если они есть.
Шаг 5
Литр воды смешайте с сахаром, уксусом и специями для маринования. Добавьте арбузные корки, горошины перца, корицу и ломтики лимона.
Шаг 6
Доведите до кипения. Время от времени помешивая, варите полчаса на умеренном огне.
Шаг 7
Разложите арбузные корки по стерилизованным банкам и залейте маринадом. Закатайте крышками, переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов