40 мин.

Овощи карри на сковороде

Name: Овощи карри на сковороде
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Восточная
Ingredients: Брокколи 1 небольшой кочан; Стручковая фасоль 150–200 г; Сладкий перец 1 штука; Морковь 1 штука; Репчатый лук 1 штука; Кокосовое масло 1 ст. ложка; Кокосовое молоко 400–420 мл; Паста карри 3 ст. ложки; Рыбный соус 2 ч. ложки; Бульон овощной 250 мл; Зелёный горошек 2–3 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Брокколи, стручковая фасоль, перец, морковь и зелёный горошек идеально сочетаются с кокосовым молоком и пастой карри.

Время приготовления

Общее

40 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 небольшой кочан

150–200 г

1 штука

1 штука

1 штука

1 ст. ложка

400–420 мл

3 ст. ложки

2 ч. ложки

250 мл

2–3 ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Брокколи разберите на соцветия. Стручки фасоли разрежьте на несколько частей. Перец нарежьте соломкой, морковь — средними кусочками. Лук измельчите.
Свежие овощи можно заменить замороженными, только не забудьте дать им оттаять.
Шаг 2
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5–6 минут обжарьте морковь, лук и перец, чтобы они стали мягче. Выложите на тарелку.
Кокосовое масло можно заменить на другое растительное.
Шаг 3
Влейте в ту же сковороду 100 мл кокосового молока и кипятите 2 минуты. Добавьте пасту карри, хорошо перемешайте и оставьте на огне ещё на минуту-две.
Шаг 4
Добавьте оставшееся молоко, рыбный соус и бульон. После закипания проварите примерно 6–8 минут.
Шаг 5
Выложите обжаренные овощи в кастрюлю вместе с брокколи, фасолью и горошком. Помешивая, готовьте ещё 3–5 минут.