1 ч. 20 мин.

Овощи, запечённые с грибами и сливками

Name: Овощи, запечённые с грибами и сливками
Prep time: 55 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Картофель 700–800 г; Шампиньоны 300–350 г; Очищенная тыква 300 г; Репчатый лук 1 штука; Чеддер или другой сыр 100 г + для посыпки; Чеснок 2 зубчика; Сливочное масло 70–100 г; Мука пшеничная 3 ст. ложки; Сливки 20%-е 300 мл; Молоко 150 мл; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Картофель, тыква и шампиньоны очень хороши в сливочном соусе и под румяной сырной корочкой.

Время приготовления

Общее

1 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Картофель

700–800 г

Шампиньоны

300–350 г

Очищенная тыква

300 г

Репчатый лук

1 штука

Чеддер или другой сыр

100 г + для посыпки

Чеснок

2 зубчика

Сливочное масло

70–100 г

Мука пшеничная

3 ст. ложки

Сливки 20%-е

300 мл

Молоко

150 мл

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Приготовление

1․
Картошку, грибы и тыкву нарежьте небольшими или средними кусочками, лук — четвертинками или половинками колец. Сыр натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс.
2․
В сковороде растопите половину сливочного масла на среднем огне. За несколько минут обжарьте грибы с луком. Закиньте чеснок и помешивайте ещё полминуты. Выложите на тарелку.
3․
Протрите сковороду и растопите оставшееся масло. Засыпьте просеянную муку и помешивайте минуту-полторы.
4․
Продолжая помешивать, тонкой струйкой влейте тёплые сливки и молоко. Добавьте немного соли. Варите соус до лёгкого загустения. Снимите с огня и размешайте с сыром.
5․
Форму смажьте маслом. Выложите в неё овощи и грибы. Посолите, поперчите и перемешайте.
6․
Залейте соусом, накройте фольгой или крышкой. Запекайте примерно 40 минут при 180 °С.
7․
Снимите фольгу или крышку и подрумянивайте ещё 10–15 минут.
Добавьте ещё немного тёртого сыра, если хотите.