1 ч. 40 мин.

Печень по-царски с овощами и сыром в духовке

Name: Печень по-царски с овощами и сыром в духовке
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Куриная печень 700 г; Молоко 100 мл; Яйцо 1 штука; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Манная крупа 100 г; Крупная морковь 3 штуки; Крупный репчатый лук 2 штуки; Растительное масло 2–3 ст. ложки + для смазывания; Панировочные сухари 1–2 ст. ложки; Сыр 150 г

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Подавайте печень по-царски горячей в качестве горячего блюда или холодной на закуску. В холодном виде она будет лучше держать форму, но вкусно будет в любом случае.

Время приготовления

Общее

1 час 40 минут

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты

700 г

100 мл

1 штука

по вкусу

по вкусу

100 г

3 штуки

2 штуки

2–3 ст. ложки + для смазывания

Панировочные сухари

1–2 ст. ложки

Сыр

150 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Куриную печень промойте и очистите от плёнок и прожилок. Пропустите через мясорубку с мелкой насадкой или взбейте в измельчителе.
Шаг 2
Добавьте молоко, яйцо, примерно 1 чайную ложку соли и ¼ чайной ложки перца. Хорошо перемешайте.
Шаг 3
Всыпьте манку и снова тщательно всё перемешайте. Оставьте настаиваться, пока подготавливаете остальное.
Шаг 4
Натрите морковь, порубите лук. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте овощи, но не зарумянивайте сильно. Приправьте солью и перцем.
Шаг 5
Застелите прдолговатую форму фольгой, смажьте маслом и присыпьте сухарями.
Шаг 6
Распределите по дну формы половину зажарки. Вылейте сверху половину печени.
Шаг 7
Разложите остатки зажарки. Посыпьте тёртым сыром. Залейте оставшейся печёночной массой.
Шаг 8
Запекайте печень по-царски в духовке, разогретой до 180 ℃, примерно 1 час.
Вам может потребоваться меньше или чуть больше времени. Ориентируйтесь на верхушку: она должна стать румяной, тёмно-коричневой, но не горелой.