2 ч. 10 мин.

Пирог с рикоттой, голубикой и хрустящей крошкой

Name: Пирог с рикоттой, голубикой и хрустящей крошкой
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Европейская
Ingredients: Пшеничная мука 300 г; Кукурузная мука 55 г; Белый сахар 250 г; Коричневый сахар 100 г; Соль ½ ч. ложки; Сливочное масло 215 г; Рикотта 190 г; Яйца 3 штуки; Разрыхлитель 1 ч. ложка; Сода ¼ ч. ложки; Голубика 300 г

Дарья Ляднова

Автор Лайфхакера

Выпечка состоит из трёх элементов: влажной мягкой основы, сочных ягод и маслянистой посыпки. Вместо голубики можно взять чернику или другие ягоды.

Время приготовления

Общее

2 часа 10 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

300 г

55 г

250 г

100 г

½ ч. ложки

215 г

190 г

3 штуки

1 ч. ложка

¼ ч. ложки

300 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Соедините 100 г пшеничной муки, кукурузную, 100 г белого сахара, весь коричневый и ¼ чайной ложки соли.
Шаг 2
Добавьте к сухим ингредиентам 100 г холодного сливочного масла. Разотрите руками в мелкую крошку. Уберите в холодильник минимум на 1 час.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом форму для выпечки размером 22 × 22 см.
Шаг 4
Растопите и остудите 115 г сливочного масла. Добавьте 150 г белого сахара, ¼ чайной ложки соли и рикотту. Взбейте венчиком до однородности. По одному введите яйца.
Шаг 5
Соедините 200 г пшеничной муки, разрыхлитель и соду. Вмешайте в сырную массу. Перелейте тесто в форму и разровняйте.
Шаг 6
Распределите по поверхности теста ягоды. Посыпьте крошкой. Выпекайте около 50 минут до румяности.
Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.