Пирог с творогом из дрожжевого теста
3 ч.

Пирог с творогом из дрожжевого теста

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное
0

Выпечка по этому рецепту получится такой же вкусной, как у бабушки: с воздушным и румяным тестом и нежной начинкой.

Время приготовления

Общее
3 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Ингредиенты для теста

Молоко
200 мл + 1 ст. ложка
Мука
390 г
Сахар
3 ст. ложки
Сухие дрожжи
10 г
Сливочное масло
70 г
Яйца
3 штуки
Соль
½ ч. ложки

Ингредиенты для начинки

Изюм
80 г
Творог
450 г
Яйца
2 штуки
Сахар
100 г
Кукурузный крахмал
2 ч. ложки
Ванильный экстракт
1 ч. ложка

Приготовление

  1. 1․

    Тёплое молоко смешайте с 3–4 столовыми ложками муки, 1 столовой ложкой сахара и дрожжами. Опару накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 10–15 минут.

  2. 2․

    Растопите сливочное масло. Взбейте вилкой 2 яйца, влейте их с маслом к опаре, добавьте соль и оставшийся сахар, перемешайте.

  3. 3․

    Постепенно всыпая муку, замесите мягкое и немного липкое тесто.

  4. 4․

    Скатайте его в шар, выложите в большую миску, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 60–90 минут.

  5. 5․

    В это время приготовьте начинку. Изюм залейте кипятком на 10–15 минут, откиньте на сито и обсушите.

  6. 6․

    Творог протрите сквозь сито или измельчите блендером. Смешайте с изюмом, яйцами, сахаром, крахмалом и ванильным экстрактом.

  7. 7․

    Форму диаметром 28–30 см застелите пергаментной бумагой. Отделите ⅔ теста, раскатайте в пласт толщиной 4–5 мм.

  8. 8․

    Выложите пласт в форму, сверху распределите начинку. Оставшееся тесто раскатайте в пласт толщиной 3–4 мм и нарежьте полосками шириной 15–25 мм.

  9. 9․

    Выложите полоски теста поверх начинки и сформируйте из них решётку. Защипните края пирога, обрежьте излишки теста.

  10. 10․

    Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 15–20 минут. Разогрейте духовку до 180 °С.

  11. 11․

    Яйцо взбейте со столовой ложкой молока. Смажьте смесью тесто.

  12. 12․

    Выпекайте дрожжевой пирог с творогом 40–50 минут до золотистого цвета.

Обложка: from my point of view / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2022 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Пирожки с тыквой и яблоками
Пирожки с тыквой и яблоками
Жареные пирожки с капустой на кефире
Жареные пирожки с капустой на кефире
Пирожки с капустой и яйцами
Пирожки с капустой и яйцами
Пирожки с лесными грибами
Пирожки с лесными грибами
Показать ещё

Похожие рецепты

Творожный пирог с яблоками
Творожный пирог с яблоками
Насыпной пирог с творогом
Насыпной пирог с творогом
Пирог с творогом и маком
Пирог с творогом и маком
Тёртый пирог с творогом
Тёртый пирог с творогом
Показать ещё