У запеканки очень нежная текстура, вместо муки в ней — кукурузный крахмал. А пышной она получается потому, что яичные белки взбиваются отдельно до твёрдых пиков, а затем замешиваются в тесто. Рецепт очень простой и быстрый.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
- 1․
Аккуратно отделите желтки от белков. Следите, чтобы в белки ничего не попало.
- 2․
Ручным венчиком взбейте желтки, затем смешайте со сметаной.
- 3․
Всыпьте крахмал и тщательно перемешайте.
- 4․
Всыпьте к яичным белкам соль и взбейте миксером до твёрдых пиков. В процессе подсыпайте оба вида сахара. Должна получиться белая пышная масса.
Как правильно взбивать белки - 5․
Порциями вводите белки к сметане, аккуратно перемешивая ручным венчиком.
- 6․
Смажьте лист пергамента сливочным маслом. Вложите его в небольшую форму.
- 7․
Вылейте туда тесто. Слегка постучите формой об стол, чтобы убрать лишний воздух.
- 8․
Готовьте запеканку из сметаны в духовке, разогретой до 170 ℃, около 40 минут.
Станьте первым, кто оставит комментарий