У запеканки очень нежная текстура, вместо муки в ней — кукурузный крахмал. А пышной она получается потому, что яичные белки взбиваются отдельно до твёрдых пиков, а затем замешиваются в тесто. Рецепт очень простой и быстрый.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Аккуратно отделите желтки от белков. Следите, чтобы в белки ничего не попало.
Шаг 2
Ручным венчиком взбейте желтки, затем смешайте со сметаной.
Шаг 3
Всыпьте крахмал и тщательно перемешайте.
Шаг 4
Всыпьте к яичным белкам соль и взбейте миксером до твёрдых пиков. В процессе подсыпайте оба вида сахара. Должна получиться белая пышная масса.
Как правильно взбивать белкиШаг 5
Порциями вводите белки к сметане, аккуратно перемешивая ручным венчиком.
Шаг 6
Смажьте лист пергамента сливочным маслом. Вложите его в небольшую форму.
Шаг 7
Вылейте туда тесто. Слегка постучите формой об стол, чтобы убрать лишний воздух.
Шаг 8
Готовьте запеканку из сметаны в духовке, разогретой до 170 ℃, около 40 минут.
Станьте первым, кто оставит комментарий