3 ч.

Сдобное дрожжевое тесто на молоке и сметане

Name: Сдобное дрожжевое тесто на молоке и сметане
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Молоко 120 мл; Сухие дрожжи 1 ст. ложка без горки; Сахар 75 г; Яйца 3 штуки; Жирная сметана 120 г; Соль 1 ч. ложка; Мука 620 г; Сливочное масло 100 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Воздушное и пышное тесто по этому рецепту идеально подойдёт для булочек, пирогов и пирожков со сладкой начинкой.

Время приготовления

Общее

3 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Молоко

120 мл

Сухие дрожжи

1 ст. ложка без горки

Сахар

75 г

Яйца

3 штуки

Жирная сметана

120 г

Соль

1 ч. ложка

Мука

620 г

Сливочное масло

100 г

Приготовление

1․
Тёплое молоко смешайте c дрожжами и столовой ложкой сахара. Оставьте в тепле на 5–10 минут до образования пены.
2․
Соедините оставшийся сахар с яйцами, сметаной и солью. Взбейте венчиком до однородности.
Все продукты должны быть комнатной температуры.
3․
Муку просейте, в центре сделайте углубление, влейте в него молоко с дрожжами и яичную массу. Замесите гладкое и слегка липкое тесто.
Если тесто получается слишком жидким, добавьте ещё немного муки.
4․
Мягкое сливочное масло нарежьте небольшими кубиками и введите в тесто. Вымешивайте тесто ещё 5–7 минут.
5․
Скатайте его в шар, выложите в большую миску, накройте полотенцем и оставьте на 60–90 минут в тёплом месте.
6․
Когда тесто увеличится вдвое, тщательно его обомните, снова выложите в миску, накройте и оставьте ещё на 30–40 минут.