3 ч.

Сдобное дрожжевое тесто на молоке и сметане

Name: Сдобное дрожжевое тесто на молоке и сметане
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Молоко 120 мл; Сухие дрожжи 1 ст. ложка без горки; Сахар 75 г; Яйца 3 штуки; Жирная сметана 120 г; Соль 1 ч. ложка; Мука 620 г; Сливочное масло 100 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Воздушное и пышное тесто по этому рецепту идеально подойдёт для булочек, пирогов и пирожков со сладкой начинкой.

Время приготовления

Общее

3 часа

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

Молоко

120 мл

Сухие дрожжи

1 ст. ложка без горки

75 г

3 штуки

120 г

1 ч. ложка

620 г

100 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Тёплое молоко смешайте c дрожжами и столовой ложкой сахара. Оставьте в тепле на 5–10 минут до образования пены.
Шаг 2
Соедините оставшийся сахар с яйцами, сметаной и солью. Взбейте венчиком до однородности.
Все продукты должны быть комнатной температуры.
Шаг 3
Муку просейте, в центре сделайте углубление, влейте в него молоко с дрожжами и яичную массу. Замесите гладкое и слегка липкое тесто.
Если тесто получается слишком жидким, добавьте ещё немного муки.
Шаг 4
Мягкое сливочное масло нарежьте небольшими кубиками и введите в тесто. Вымешивайте тесто ещё 5–7 минут.
Шаг 5
Скатайте его в шар, выложите в большую миску, накройте полотенцем и оставьте на 60–90 минут в тёплом месте.
Шаг 6
Когда тесто увеличится вдвое, тщательно его обомните, снова выложите в миску, накройте и оставьте ещё на 30–40 минут.