Штрудель с вишней
Сочная ягодная начинка с хрустящей крошкой завёрнута в очень тонкое тесто. Подавайте с шариком мороженого — так будет ещё вкуснее.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Соедините муку, соль, растительное масло, воду и яйцо. Замесите эластичное тесто. Заверните в плёнку и оставьте при комнатной температуре на 45 минут.
Шаг 2
Измельчите крекеры в крошку. Выложите 120 г крекеров в сковороду вместе с корицей и 40 г сливочного масла. Обжарьте за 2–3 минуты.
Шаг 3
Смешайте вишню с обжаренной крошкой и сахаром.
При необходимости используйте больше подсластителя.Шаг 4
Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень пергаментом.
Шаг 5
Накройте стол большим полотенцем или скатертью. Присыпьте мукой. Раскатай тесто в прямоугольник размером около 25 × 30 см.
Шаг 6
Возьмите пласт и аккуратно начните растягивать его тыльной стороной ладоней. Обрежьте неровные края.
Тесто должно стать таким тонким, чтобы через него хорошо был виден рисунок на полотенце.Шаг 7
Растопите 150 г сливочного масла. Кисточкой смажьте тесто. Посыпьте его оставшимися 80 г крошки из крекеров.
Шаг 8
Выложите вишнёвую начинку на тесто с короткой стороны, отступив около 20 см от края. Помогая себе полотенцем, накройте этим краем ягоды.
Шаг 9
Продолжайте сворачивать штрудель, в процессе подгибая концы по бокам.
Шаг 10
Осторожно перенесите рулет на противень швом вниз. Растопите оставшиеся 30 г масла и смажьте тесто.
Шаг 11
Выпекайте штрудель около 1 часа до румяности. Перед нарезкой слегка остудите.
По желанию посыпьте сахарной пудрой при подаче.
