Штрудель с вишней

Соедините муку, соль, растительное масло, воду и яйцо. Замесите эластичное тесто. Заверните в плёнку и оставьте при комнатной температуре на 45 минут.

Измельчите крекеры в крошку. Выложите 120 г крекеров в сковороду вместе с корицей и 40 г сливочного масла. Обжарьте за 2–3 минуты.

Смешайте вишню с обжаренной крошкой и сахаром.

Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень пергаментом.

Накройте стол большим полотенцем или скатертью. Присыпьте мукой. Раскатай тесто в прямоугольник размером около 25 × 30 см.

Возьмите пласт и аккуратно начните растягивать его тыльной стороной ладоней. Обрежьте неровные края.

Растопите 150 г сливочного масла. Кисточкой смажьте тесто. Посыпьте его оставшимися 80 г крошки из крекеров.

Выложите вишнёвую начинку на тесто с короткой стороны, отступив около 20 см от края. Помогая себе полотенцем, накройте этим краем ягоды.

Продолжайте сворачивать штрудель, в процессе подгибая концы по бокам.

Осторожно перенесите рулет на противень швом вниз. Растопите оставшиеся 30 г масла и смажьте тесто.

Выпекайте штрудель около 1 часа до румяности. Перед нарезкой слегка остудите.