Штрудель с вишней

Приготовление

1. Шаг 1

   Соедините муку, соль, растительное масло, воду и яйцо. Замесите эластичное тесто. Заверните в плёнку и оставьте при комнатной температуре на 45 минут.

2. Шаг 2

   Измельчите крекеры в крошку. Выложите 120 г крекеров в сковороду вместе с корицей и 40 г сливочного масла. Обжарьте за 2–3 минуты.

3. Шаг 3

   Смешайте вишню с обжаренной крошкой и сахаром.

   При необходимости используйте больше подсластителя.

4. Шаг 4

   Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень пергаментом.

5. Шаг 5

   Накройте стол большим полотенцем или скатертью. Присыпьте мукой. Раскатай тесто в прямоугольник размером около 25 × 30 см.

6. Шаг 6

   Возьмите пласт и аккуратно начните растягивать его тыльной стороной ладоней. Обрежьте неровные края.

   Тесто должно стать таким тонким, чтобы через него хорошо был виден рисунок на полотенце.

7. Шаг 7

   Растопите 150 г сливочного масла. Кисточкой смажьте тесто. Посыпьте его оставшимися 80 г крошки из крекеров.

8. Шаг 8

   Выложите вишнёвую начинку на тесто с короткой стороны, отступив около 20 см от края. Помогая себе полотенцем, накройте этим краем ягоды.

9. Шаг 9

   Продолжайте сворачивать штрудель, в процессе подгибая концы по бокам.

10. Шаг 10

    Осторожно перенесите рулет на противень швом вниз. Растопите оставшиеся 30 г масла и смажьте тесто.

11. Шаг 11

    Выпекайте штрудель около 1 часа до румяности. Перед нарезкой слегка остудите.

    По желанию посыпьте сахарной пудрой при подаче.