Солёные огурцы с зеленью на зиму
Для заготовки таких овощей не понадобится уксус. Благодаря чесноку, укропу, листьям смородины, вишни и хрена огурцы получаются ароматными. А ещё этот способ засолки делает их похожими на бочковые.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Огурцы заранее замочите в холодной воде на 2 часа. Это сделает их более хрустящими.
Шаг 2
Банку промойте с содой и просушите.
Шаг 3
Выложите на дно половину листьев смородины и вишни, большую часть листа хрена, 2 зонтика укропа и половину чеснока.
Шаг 4
Затем уложите огурцы почти до самого верха. На них поместите оставшуюся зелень и чеснок.
Шаг 5
В кастрюлю с водой всыпьте соль и вскипятите. Аккуратно налейте рассол в банку.
Чтобы банка не треснула от разницы температур, под неё часто кладут большой нож.Шаг 6
Прикройте банку чистой металлической крышкой и поставьте на тарелку. Последняя пригодится, если из ёмкости будет сочиться жидкость.
Шаг 7
Уберите в тёмное прохладное место на двое суток. На заготовку не должен попадать солнечный свет.
Шаг 8
С помощью крышки с отверстиями перелейте рассол в кастрюлю. Доведите его до кипения.
Шаг 9
Металлическую крышку простерилизуйте в кипящей воде в течение 5 минут.
Шаг 10
Влейте рассол обратно в банку и закатайте её. Переверните и остудите.
Шаг 11
Хранить заготовку можно при комнатной температуре. Чтобы огурцы хорошо просолились, им нужно постоять хотя бы месяц.
В процессе рассол будет мутнеть — это нормально. Так всегда происходит при засолке огурцов.
