5 мин.

Классический соус для салата цезарь в домашних условиях

Name: Классический соус для салата цезарь в домашних условиях
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 6
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Филе анчоусов 5 штук; Чеснок 2 зубчика; Крупные куриные желтки 2 штуки; Пармезан 20 г; Лимонный сок 2 ст. ложки; Дижонская горчица 1 ч. ложка; Морская соль ¹⁄₄ ч. ложки; Молотый чёрный перец ¹⁄₄ ч. ложки; Оливковое масло 120 мл

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Тонкий аромат рыбы, чеснока и пармезана, нотки цитруса и горчицы и нежная консистенция благодаря желткам и качественному оливковому маслу. Идеальная заправка для знаменитого на весь мир блюда.

Время приготовления

Общее

5 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

5 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Филе анчоусов

5 штук

Чеснок

2 зубчика

Крупные куриные желтки

2 штуки

Пармезан

20 г

Лимонный сок

2 ст. ложки

Дижонская горчица

1 ч. ложка

Морская соль

¹⁄₄ ч. ложки

Молотый чёрный перец

¹⁄₄ ч. ложки

Оливковое масло

120 мл

Приготовление

1․
Взбейте в блендере анчоусов с чесноком, сырыми желтками, тёртым пармезаном, лимонным соком, горчицей, солью и перцем.
2․
Продолжая взбивать, постепенно влейте масло. В итоге соус должен приобрести однородную консистенцию.
3․
Если соус кажется вам слишком густым, разбавьте его небольшим количеством воды. При желании можно добавить ещё соли и перца.

Соусы и маринады Американская (США) кухня

Комментарии

Ольга Шевченко

29.01.22 22:27

Не знаю, лучший ли это рецепт. Это настоящий рецепт. Читала зарубежные кулинарные сайты и блоги на тему цезаря. Там везде так примерно делают соус. Именно с анчоусами. И даже цезарь с курицей тоже делается с соусом с анчоусами

Максим Прохоров

02.07.22 19:40

тут имелось ввиду что это действительно нормальный соус а не тот что выдумывают наши местные блогеры и рестораторы аля майонез смешать с лимонным соком