40 мин.

Рецепт пряного соуса из красной смородины на зиму

Name: Рецепт пряного соуса из красной смородины на зиму
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: Красная смородина 350 г; Чеснок 2 зубчика; Сахар 50 г; Соль 1 ч. ложка; Молотый чёрный перец ¼ ч. ложки; Молотый кориандр ¼–½ ч. ложки; Молотый имбирь 1 ч. ложка; Душистый перец горошком 2–3 штуки; Лавровый лист 1 штука

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Пока ягодный сезон на пике, предлагаем приготовить соус из красной смородины на зиму. Душистый, кисло-сладкий и пряный соус отлично подойдёт к курице и красному мясу.

Количество всех добавок вы можете смело регулировать на свой вкус. Просто попробуйте готовый продукт и добавьте больше сахара или специй. А если вдруг не хватит кислинки, можно влить чуть-чуть яблочного уксуса.

Время приготовления

Общее

40 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

350 г

2 зубчика

50 г

1 ч. ложка

¼ ч. ложки

¼–½ ч. ложки

1 ч. ложка

Душистый перец горошком

2–3 штуки

Лавровый лист

1 штука

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Помойте смородину и очистите от веточек. Возьмите толстостенную кастрюлю и всыпьте туда ягоды.
Шаг 2
Добавьте нарезанный чеснок, сахар, соль, молотые специи, горошины перца и лавровый лист.
Шаг 3
Проварите на слабом огне несколько минут. Когда ягоды начнут лопаться, выньте лаврушку и измельчите всё погружным блендером.
Шаг 4
Верните лавровый лист в кастрюлю. Накройте крышкой и варите соус из красной смородины ещё 15–20 минут, иногда помешивая.
Если смущают косточки в соусе, то после варки его можно перетереть через сито.
Шаг 5
Удалите лаврушку. Разлейте горячий соус из красной смородины по стерилизованным банкам и закатайте. Перверните, остудите под полотенцем и уберите на зиму в прохладное место.