3 ч.

Огурцы с красной смородиной без уксуса на зиму

Name: Огурцы с красной смородиной без уксуса на зиму
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Огурцы 8–12 штук; Чёрный перец горошком 8–10 штук; Зонтики укропа 2 штуки; Чеснок 5–6 зубчиков; Красная смородины 400 г; Семена горчицы 1 ч. ложка; Вода 800–1 000 мл; Соль 1 ст. ложка; Сахар 1 ч. ложка

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Ягоды дают необходимую кислоту, поэтому для этой заготовки не понадобится уксус. А ещё такая консервация смотрится очень аппетитно. Ингредиенты рассчитаны на одну банку объёмом 2 литра.

Время приготовления

Общее

3 часа

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты

Огурцы

8–12 штук

Чёрный перец горошком

8–10 штук

2 штуки

5–6 зубчиков

400 г

1 ч. ложка

800–1 000 мл

1 ст. ложка

1 ч. ложка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Огурцы залейте ледяной водой на 2–3 часа. Это сделает их более хрустящими.
Шаг 2
В стерилизованную банку положите перец, укроп, чеснок и часть смородины.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
Шаг 3
Поместите туда огурцы, чередуя с ягодами. Сверху выложите немного ягод и семена горчицы.
С овощей можно срезать кончики с двух сторон.
Шаг 4
Залейте до самого верха кипятком. Прикройте крышкой и оставьте на 15–20 минут.
Шаг 5
Затем перелейте жидкость из банки в кастрюлю. Измерьте количество. Добавьте соль и сахар.
Количество соли и сахар указано из расчёт на 1 литр воды. Если её меньше, кладите чуть меньше специй.
Шаг 6
Доведите до кипения. Проследите, чтобы все кристаллики растворились.
Шаг 7
Залейте кипящим маринадом огурцы с красной смородиной. Закатайте, переверните и укутайте. Когда заготовки полностью остынут, перенесите на хранение в прохладное место.